Quand Choupette et Papoune cuisinent

JEU-CONCOURS POUR LES 10 ANS DE NOTRE BLOG

 

JEU-CONCOURS POUR LES 10 ANS DE NOTRE BLOG

Aujourd'hui commence notre petit jeu pour les 10 ans de notre blog. Il se terminera mardi 20 février 2018.

Je vous ai expliqué hier le déroulement de notre jeu. ICI

Nous avons donc cherché une recette inventée et nous l'avons quelque peu modifiée ... rhoooo ... on est vilains !!!

Le titre de la recette est :

PAVE DE CABILLAUD ET COQUILLAGES,CEPES ET JUS IODE AUX HERBES

On vous donne un petit coup de pouce ... l'ingrédient changé ou modifié est marqué en vert dans la recette ... 

A vous de la retrouver, de nous dire ce qui a changé et le marquer en commentaire de cet article !!!

Bonne chance à tous et toutes !

 Déroulement de la recette :

Dans une petite casserole, faire ouvrir 200g de coques (ou un mélange coques et palourdes) à couvert et à feu vif avec 20cl de vin blanc sec, 3 brins de thym et une queue de persil.

Réserver les coquillages et filtrer le jus pour éliminer le sable.

Dans une poêle, faire sauter à feu vif et à l'huile d'olive 100g de cèpes pendant 5min avec sel et poivre.

Réserver.

Dans la même poêle, faire sauter à feu vif pendant une minute 100g d'oignons nouveaux émincés puis baisser le feu et laisser la cuisson se poursuivre pendant 5min à feu doux. Saler et poivrer. Les réserver.

Faire réduire le jus des coquillages filtrés dans une petite casserole avec 1 c à c de fumet de poisson déshydraté.

Les décoquiller, en garder 4 pour la décoration et les réserver.

Poser une grappe de tomates cerises dans un plat à four. Les arroser d'huile d'olive, parsemer de fleurs de sel et de thym citron. Enfourner à 150°C pendant 15min.

Effeuiller 2 branches d'estragon et les ciseler avec une dizaine de  brins de ciboulette.

Dans la même poêle faire fondre à feu moyen 30g de beurre demi-sel

Quand le beurre est bien chaud, poser le pavé de cabillaud côté peau.

Cuire à feu moyen pendant 10 à 15min en arrosant régulièrement.

Monter le jus de cuisson réduit avec 30g de beurre. Y mettre à réchauffer les coquillages et ajouter les herbes ciselées.

Dresser l'assiette en préparant dans un cercle, une couche d' oignons nouveaux avec une couche de cèpes et au-dessus les coquillages, le pavé de poisson et les tomates cerises confites.

pavé de cabillaud pour jeu concours

Vous avez trouvé ? Mettez votre réponse en commentaire !  Tirage au sort du gagnant parmis tous les commentaires se fera mercredi 21 février, le gagnant sera annoncé dans la journée !

A demain, venez nous voir car, en plus de ce jeu-concours nous continuons toute cette semaine à vous gâter tous les jours !!!

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19 février 2018

CABILLAUD RÔTI EN ECAILLES DE CHORIZO

Il vous reste aujourd'hui et demain  pour jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI !

Choupette et Papoune continuent toute cette semaine à vous gâter pour les 10ans de notre blog en vous donnant la possibilité de gagner 3 tabliers bavettes par jour offert par mon partenaire !

Attention, dernier jour aussi demain ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

Attention à bien mettre votre adresse mail si vous n'avez pas de blog afin que nous puissions vous contacter !

Le cabillaud est un poisson à chair bien blanche, ferme et feuilletée, dont la qualité gustative est reconnue par tous.

Préparation : 20min
Cuisson : 15min

Pour 4 personnes :
Ingrédients : 2 dos de cabillaud (2 x 300g) - 150g de chorizo fort - 4 tomates - 3 ciboules ou 3 oignons fanes - 15cl de vin blanc sec - 40g de beurre - sel et poivre.

Découpez les tomates en rondelles et rangez-les dans un plat à four en les alternant avec les ciboules ciselées. Disposez les dos de cabillaud dessus et arrosez avec le vin blanc. Salez, poivrez. Parsemez de noisettes de beurre.

Retirez la peau du chorizo et découpez-le en tranches fines. Disposez-les sur le poisson en les faisant se chevaucher un peu.

dos de cabillaud au chorizo-3322

 

Faites cuire 15min au four préchauffé sur 210°C. 

Dégustez bien chaud en escortant d'un riz nature.

Vous avez envie d'une sauce pour accompagner ce plat ? Faites réduire de moitié les tomates et leur jus, puis allongez d'un peu de crème fraîche et mixez.

dos de cabillaud au chorizo-3326

dos de cabillaud au chorizo-3327

Que boire avec ? Un Muscadet sur Lie

Verdict : Comme sité plus haut, le dos de cabillaud est un poisson très tendre et très bon ! Le chorizo l'accompagne parfaitement.

Partenaire pour cette recette :

- LA VILLAGEOISE pour le vin blanc sec

Bon lundi et à demain !

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18 février 2018

ATTENTION... 3 DERNIERS JOURS POUR NOTRE CONCOURS

Bonjour à toutes et à tous, 

Aujourd'hui, nous sommes le 18 févier, et nous sommes  donc à 3 jours de la fin de notre concours.

Nous vous rappelons le principe de notre jeu-concours où nous avons cherché une recette inventée et nous l'avons quelque peu modifiée !!!

Le titre de la recette est :

PAVE DE CABILLAUD ET COQUILLAGES,CEPES ET JUS IODE AUX HERBES

 

On vous donne un petit coup de pouce ... l'ingrédient changé ou modifié est marqué en vert dans la recette ... 

A vous de la retrouver, de nous dire ce qui a changé et le marquer en commentaire de cet article ICI  !!!

 

Permettez-nous aussi de vous rappeler notre concours des 3 tabliers de cuisine qui se termine dans 2 jours aussi.  Il permet tous les jours de gagner 3 tabliers de cuisine de notre partenaire "Julie & Floriant".

Il vous suffit pour celà de poster un commentaire sous la recette du jour. C'est ensuite Papoune qui effectuera le tirage au sort.

N'oubliez pas de mentionner votre adresse mail si vous n'avez pas de blog, car nous vous recontacterons si vous êtes sélectionné.

Les gagnantes des tabliers sur la recette de hier sont :   

 - Patricia cuisine du blog "la cuisine de Pat"

- Patissi Patatta du blog "Patissi patatta"

- Sylvie du blog  "La table de Sylvie"

 Félicitations !

Peut-être que demain ce sera vous ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

Très bon dimanche à tous et à demain !!!

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17 février 2018

NAVARIN EXPRESS

Pensez à jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI !

Et en plus 3 tbliers-bavettes sont à gagner par jour grâce à vos commentaires sous la recette du jour ...

Les gagnantes des tabliers sur la recette de hier sont :   

- Poupoule du blog "la cuisine de poupoule"

- Cristalie du blog " cristalifolie"

- Vanni du blog "re24ga25"

 Félicitations !

Peut-être que demain ce sera vous ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

Le chou romanesco aussi beau que bon !
Avec sa saveur presque sucrée, entre le brocoli et le chou-fleur, il orne les étals de ses jolies fleurettes en spirale.

Source : Maxi n°122

Préparation : 15in
Cuisson : 20min

Pour 4 personnes :
Ingrédients : 1 chou romanesco - 4 tranches de gigot d'agneau (800g envrion) - 400g de petits pois surgelés - 400g de flageolets verts surgelés - 500g de coulis de tomates - 1 botte d'oignons nouveaux- 4 brins de persil plat - 1 bouquet garni - 10cl de bouillon de légumes - 20g de beurre - huile d'olive - sel et poivre.

Nettoyez, puis coupez la moitié des oignons en 4. Faites-les revenir dans 1 cocotte avec 1 filet d'huile d'olive. Ajoutez les petits pois, les flageolets etle bouquet garni. Ajoutez 20cl d'eau, couvrez et faires cuire 10min.

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Nettoyez, puis coupez le chou en petits bouquets, ajoutez-les, faites cuire encore 5min, puis incorporez 1 noix de beurre. Salez.

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Faites colorer les tranches d'agneau 2min de chaque côté dans une poêle avec 1 filet d'huile. Salez, poivrez, ajoutez les oignons restants hachés, et laissez cuire 1min.

Versez le coulis de tomates, faites cuire 2min, puis ajoutez la moitié du persil ciselé.

Versez le bouillon, mélangez et laissez réduire pour obtenir une sauce onctueuse.

Versez dans la cocotte avec les légumes, décorez du persil restant et servez aussitôt.

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Que boire avec ? un Beaujolais : Brouilly ou Régnié

Verdict : Cette recette est très rapide à réaliser et bonne !

Partenaire pour cette recette :

- COOKUT pour la cocotte Eve

 

Bon samedi et à demain !

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16 février 2018

COUPES TONUS AUX FRUITS DE LA PASSION

Pensez à jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI !

Choupette et Papoune continuent toute cette semaine à vous gâter pour les 10ans de notre blog en vous donnant la possibilité de gagner 3 tabliers bavettes par jour offert par mon partenaire !

Les 3 gagnants dujeudi 15 février sont : 

- ALARO du blog "Alaro-over-blog"

- Mamiechat du blog "chantal76"

- Marion du blog "cuisinez chez la marmotte"

Félicitations aux trois !

 

Peut-être que demain ce sera vous ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

 

Attention à bien mettre votre adresse mail si vous n'avez pas de blog afin que nous puissions vous contacter !

 

Les perles du Japon ou orge perlé apportent de l'énergie, tout comme le lait de coco qui renferme des graisses particulières. Les fruits fournissent de la vitamine C.

Source : maxi n°122

Préparation : 20min
Cuisson : 20min
Repos : 4h30

Pour 4 personnes :
Ingrédients
: 6 fruits de la passion - 2 c à s de sucre en poudre - 3 feuilles de gélatine (6g) - 50cl de lait - 50cl de lait de coco - 4 c à s de cassonade - 100g d'orge perlé - 3 kiwis

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Coupez les fruits de la passion en deux. Prélevez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère, mettez-la dans une casserole.

Ajoutez le sucre en poudre et portez à ébullition. Laissez bouillir 5min. Coupez le feu et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant. Répartissez dans 4 verrines. Réservez au réfrigérateur, 2h au moins.

Portez le lait et le lait de coco à ébullition avec la cassonade et ajoutez l'orge perlé. Laissez cuire à feu doux 15min environ : les billes doivent être transparentes.
Laissez tiédir 30min.

Pelez et coupez 2 kiwis en très petits dés.
Répartissez-les sur la gelée de fruits de la Passion, puis versez l'orge perlé.

Réservez au frais 2h au moins.

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Décorez avec le kiwi restant pelé et coupé en dés.

Verdict : Hum ... ces coupes tonus étaient très bonnes !

Partenaire pour cette recette :

- BLOCH pour l'orge perlé

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15 février 2018

TOURTE AUX BLETTES ET AU POULET

Pensez à jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI ! 

Choupette et Papoune continuent toute cette semaine à vous gâter pour les 10ans de notre blog en vous donnant la possibilité de gagner 3 tabliers bavettes par jour offert par mon partenaire !

Les 3 gagnants du mercredi 14 février sont : 

- Jobaeriswyl

- Brigitte du blog "les filles à table"

- Nadége du blog "Nadége18"

Félicitations à vous 3 !

 

Peut-être que demain ce sera vous ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

 

Attention à bien mettre votre adresse mail si vous n'avez pas de blog afin que nous puissions vous contacter !

 

J'aime beaucoup les blettes ou bettes mais je n'en fais pas souvent car je n'y pense pas ! Alors lorsque j'ai vu cette recette elle m'a de suite plue !!!

Source : cuisine actuelle HS

Préparation : 45min
Cuisson : 1h10

Pour 6 personnes :
ingrédients : 2 pâtes brisées à dérouler - 2 blancs de poulet - 1,2kg de blettes - 2 carottes - 1 gousse d'ail hachée - 1/2 oignon émincé - 3 jaunes d'oeufs - 60g de beurre - 3 c à s de crème fraîche - 30cl de bouillon de volaille.

Nettoyez les blettes, prélevez les feuilles de côtes. Coupez les côtes en tronçons de 3cm et hachez grossièrement  les feuilles. Grattez les carottes, taillez-les en bâtonnets de taille moyenne.

Faites fondre 30g de beurre dans une large casserole. Faites-y fondre l'ail et l'oignon.

Ajoutez les côtes de blettes et les bâtonnets de carottes dans la casserole. Faites-les revenir pendant 5min en mélangeant. Ajoutez les feuilles de blettes et le bouillon de volaille.

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Cuisez à découvert jusqu'à évaporation complète du bouillon.

Faites cuire les blancs de poulet 3min par face dans une poêle avec 20g de beurre. Laissez-les tièdir et émincez-les.

Mélangez la crème fraîche et 2 jaunes d'oeufs dans une jatte. Retirez la casserole des légumes du feu. Intégrez-y l'émincé de poulet et le mélange de crème fraïche aux jaunes d'oeufs. Mélangez soigneusement, goûtez et assaisonnez si nécessaire.

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Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule. Garnissez-le d'une pâte brisée en la faisant déborder. Etalez-y la préparation aux blettes.

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Humidifiez la pâte débordante au pinceau de cuisine. Recouvrez de l'autre pâte brisée, pincez pour souder et rabattez l'ourlet sur la tourte.

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Dorez le dessus de la tourte au jaune d'oeuf battu. Faites une petite entaille au centre de la tourte puis placez-y un bristol roulé en guise de cheminée.

Glissez la tourte dans le four. Laissez-la cuire 45min en la recouvrant d'un papier d'alu dès qu'elle commence à dorer. 

Réservez-la 15min hors du four avant de la servir aux convives.

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Que boire avec ? Un vin de Savoie rouge

Verdict : un plat super bon idéal pour soir !

Partenaire pour cette recette :

- COOKUT pour la cocotte Eve

Passez une agréable journée et à demain pour les 3 gagnants des tabliers et une autre recette !

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14 février 2018

PANNA COTTA VANILLE-GRIOTTINES COEUR GELIFIE

Pensez à jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI !

Choupette et Papoune continuent toute cette semaine à vous gâter pour les 10ans de notre blog en vous donnant la possibilité de gagner 3 tabliers bavettes par jour offert par mon partenaire !

Les 3 gagnants de mardi sont 

- Badin1

- Sandra du blog "Mes délicies paradisiaques"

- Marmite et délices du blog "Cuisinez des trucs"

  Félicitations à vous 3 !

 

Peut-être que demain ce sera vous ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

 

Attention à bien mettre votre adresse mail si vous n'avez pas de blog afin que nous puissions vous contacter !

 

La recette du jour est une panna cotta réalisée pour mon menu de la Saint-Valentin.

Préparation : 10min

Repos : 4h minimum

Cuisson : 5min

Pour deux amoureux :

Ingrédients : 500g de crème liquide - 4g de gélatine - 2 c à s de sucre poudre - 1 gousse de vanille - 20 griottines

Faire chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Pendant ce temps, mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

L'essorer et la mélanger à la crème.

Verser au fond de vos verres des griottines. Couvrir avec la crème et mettre au réfrigérateur pour 4h.

Préparer vos petits coeurs qui vont servir de décoration :

Chauffer dans une casserole 7 c à s de jus de griottines.

Mettre 1 feuille de 2g de gélatine dans un bol d'eau froide.

L'essorer et mélanger au jus de griottines chaud.

Verser dans une assiette creuse et faire prendre au réfrigérateur.

Au moment de servir, j'ai découpé à l'aide d'un emporte-pièce des petits coeurs dans ce jus de griottines.

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Que boire avec ?  Un vin moelleux comme un Coteau du Layon

Verdict : on aima la panna cotta à la maison ...

Partenaire pour cette recette :

- DISTILLERIE PEUREUX  pour les griottines et le coeur gélifiée réalisé avec le jus des griottines

 

Joyeuse Saint-Valentin à tous les amoureux et un Joyeux anniversaire à Papoune !!!

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13 février 2018

SAINT-JACQUES RÔTIE DANS SA COQUILLE, CHOU-FLEUR GRILLE A L'HUILE D'ARGAN

Pensez à jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI !

Et en plus 3 tabliers-bavettes sont à gagner par jour grâce à vos commentaires sous la recette du jour ...

Les gagnantes des tabliers sur la recette de hier sont : 

 - Michèle du blog "Croquant fondant gourmand"

               - Michelle du blog "Plaisir de la maison"

- Guy 59600 du blog "Bienvenue sur le blog de Guy"

  Félicitations à tous les 3 !

Peut-être que demain ce sera vous ... alors à vos commentaires et bonne chance !!!

Attention à bien mettre votre adresse mail si vous n'avez pas de blog afin que nous puissions vous contacter !

Passons à la recette :

Source : magazine Saveurs n°243

Préparation :35min
cuisson : 25min

Pour 4 personnes : 8 grosses coquilles Saint-Jacques - 400g de chou-fleur violet ou classique - 1 échalote - 2 c à s de graines de sésame - 2 tiges de cerfeuil - 8cl d'huile d'argan - 30g de beurre - sel et poivre

Nettoyez le chou-fleur, détaillez-le en fleurettes. Faites-les cuire 5min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les dans de l'eau froide.

Ouvrez les coquilles en prenant soin de ne pas casser la partie inférieure. Videz-les, lavez les noix de Saint-Jacques et les coquilles.

Préchauffez le gril du four à 200°C.

Epluchez et hachez l'échalote. Faites chauffer la moitié de l'huile d'argan avec le beurre dans une poêle sur feu moyen. Faites-y revenir l'échalote ciselée pendant 3min sur feu moyen puis ajoutez les fleurettes de chou-fleur, les graines de sésame, du sel et du poivre, faites griller le tout 5min sur feu vif en remuant sans cesse.

Répartissez le chou-fleur grillé dans le fond des coquilles, déposez 3 noix de Saint-Jacques dans chacune d'elles. Salez, poivrez les noix, arrosez-les avec le reste de l'huile d'argan.

 

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Déposez les coquilles sur une plaque du four. Placez la plaque dans le four à mi-hauteur, faites cuire les coquilles 6 à 8min.

Sortez-les, parsemez-les de brins de cerfeuil et servez aussitôt. J'ai mis des perles d'huile de noisettes sur les noix de Saint-Jacques juste avant de servir.

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PS : Vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques sans les coquilles et vous les placerez dans des coquilles vides. C'est plus rapide si vous êtes pressés ou si vous ne trouvez pas les Saint-Jacques en coquilles.

Que boire avec ?  Un Irouléguy blanc

Verdict : Très très bon plat !!

Partenaire pour cette recette :

- DEROCHE pour les perles de noisettes

 

 

Belle journée !!!

12 février 2018

COCKTAIL KISS GIN

Pensez à jouer pour gagner de jolis cadeaux pour les 10ans de notre blog c'est ICI !

Choupette et Papoune continuent toute cette semaine à vous gâter pour les 10ans de notre blog !

En plus du jeu-concours éplinglé en début de notre blog, nous allons, grâce à mon nouveau partenaire "Julie & Floriant" vous permettre de gagner 3 tabliers-bavettes tous les jours et cela jusqu'au  mardi 20 février (sauf dimanche 18).

Le top ... vous n'aurez rien à faire de spécial juste mettre un commentaire sous la recette du jour ! Tous les soirs, Papoune tirera au sort 3 noms au hasard ! Simple non ...

J'avertirai les gagnants par mail afin qu'ils me donnent leur adresse postale.
Mon partenaire vous enverra lui-même les tabliers à la fin du concours.

Vous êtes prêt ??? alors c'est parti !!!

Je vous propose aujourd'hui un cocktail que vous pourrez réaliser pour votre repas de la Saint-Valentin !

Source : 1001 cocktails

Pour 2 verres :

Ingrédients :  4 cl de Gin Purple Gin  - jus de deux citrons verts - 2 cl de sirop crème de gingembre - 8 cl de martini rouge

Verser tous les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons. Secouez énergiquement et verser dans les deux coupes.

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Partenaires pour cette recette :

- DISTILLERIE PEUREUX pour le Purple Gin

- MASSENEZ pour la crème de gingembre

Bonne journée et à demain !

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11 février 2018

LES 10 ANS DE NOTRE BLOG ...

Comme l'indique le titre notre blog va bientôt fêter ses 10ans ... le 21 février 2008, je me lançais dans le monde de la bloggosphère sans me douter un seul instant que 10 ans plus tard je vous écrirais cet article !

Le blog s'appelait au départ "La vie de Choupette" car j'étais seule à le tenir puis Papoune m'a rejoint et il y a 2 ans, nous avons décidé ensemble de changer le titre du blog ... "La vie de Choupette" est devenu "Quand Choupette et Papoune cuisinent ...".

10 ans de recettes, de partages, de gentils commentaires, de belles découvertes, de jolies rencontres également ... cela se fête !!!

Nous avons décidé de vous gâter pour cette belle occasion sous forme d'un petit jeu.

Le jeu commencera demain lundi 12  février et cela jusqu'au 20 février minuit. 

Déroulement du jeu : Lundi 12 février, nous vous donnerons une recette inventée qui se trouve sur notre blog sauf que dans cette recette nous aurons modifié un élément. Vous devrez donc retrouver et mettre en commentaire ce qui aura été modifié.

Parmis toutes les bonnes réponses nous effectuerons un tirage au sort ! Il y aura un seul gagnant.

Le gagnant sera annoncé le 21 février sur notre blog. Pensez à mettre votre adresse mail avec votre réponse afin que je puisse vous contacter si vous êtes l'heureux ou l'heureuse gagnante.

ATTENTION : Tout le monde peut participer, bloggeurs(ses) ou pas, amis de facebook, lecteurs et lectrices de notre blog, vos amis, votre famille etc ... mais la réponse devra impérativement être écrite en commentaire sous la recette ! 

Que gagne t-on ? Deux fidèles partenaires  : "La boutique d'Alex" et "BLOCH"offriront un lot et nous vous offrirons également un cadeau ... 

Nous espérons que vous serez nombreux et nombreuses à participer à notre petit jeu  pour les 10 ans de Quand Choupette et Papoune cuisinent !

Rendez-vous lundi matin pour le coup d'envoi du jeu !!!

 

Les cadeaux en photos :

- La boutique d'Alex : 1 kg de chocolat Valhrona et 2 moules à chocolat en silicone

- Quand Choupette et Papoune cuisinent ... : Livre de cuisine Paul BOCUSE

- BLOCH (pas encore reçu pour mettre la photo) mais ce sera des boites en métal collectors.

 

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Bonne fin de dimanche !

Posté par choupette88 à 15:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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