Quand Choupette et Papoune cuisinent

04 août 2020

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22 septembre 2021

RISOTTO AUX TOMATES CONFITES ET MASCARPONE

C'est l'automne aujourd'hui et le soleil devrait être avec nous toute cette journée ! Puisque nous n'avons pas vraiment eu d'été nous aurons peut-être la chance d'avoir un été indien ... A suivre ! Un plat idéal pour un soir accompagné d'une tranche de jambon cru. Petit conseil : n'utilisez que du riz spécial risotto. La forme des grains absorbe le liquide et gonfle parfaitement. La texture du risotto doit être ferme et crèmeuse ! Source : Livre "30 recettes de cuisine Italienne" Edition ESI Préparation : 30minCuisson :... [Lire la suite]
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21 septembre 2021

CREME ONCTUEUSE FRAMBOISES-BASILIC

Demain ce sera le premier jour de l'automne alors nous commençons à ranger le tour de la maison et profiter aussi de nos dernières herbes du jardin.Nous en ferons déshydrater pour pouvoir les utiliser en hiver ! La recette qui suit est déjà sur notre blog mais en 2009 et nous avons voulu la refaire avec notre basilic. Préparation : 10minCuisson : 3-4 minPour 2 crèmes :Mélangez au fouet 125g de mascarpone, 75g de fromage blanc onctueux, 1/2 sachet de sucre vanillé, 2 c à s de sucre glace et le zeste d'un demi-citron. Incorporez 8... [Lire la suite]
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20 septembre 2021

CUISSES DE PINTADE AUX MIRABELLES, FOND DE PIGEON MAISON

C'est la fin de notre joli petit fruit d'or de Lorraine : la mirabelle !La mirabelle est succulente en tarte, tiramisu etc ... mais avec une volaille elle se marie également très bien ! Source : Invention de Papoune Pour deux personnes : Faire dorer les 2 cuisses de pintade dans un peu d'huile et beurre.Retourner les cuisses et ajouter une échalote entière coupée en deux.Faire cuire encore 5min : les cuisses doivent être dorées.Ajouter 5cl de vin blanc sec et laisser réduire.Verser le fond de pigeon dans la cocotte sur les cuisses... [Lire la suite]
19 septembre 2021

NOTRE INTERVIEW SUR VOSGES FM ...

Bonjour tout le monde, c'est dimanche aujourd'hui et comme tous les dimanches pas de recettes mais un article spéciale à vous faire partager ! Clémence de Vosges FM (radio locale) nous a contacté en début de semaine pour nous demander si elle pouvait venir faire une interview sur notre blog culinaire.Nous avons forcément accepté ! Elle est donc arrivée mercredi matin avec deux micros et c'est Papoune qui a répond aux questions. Clémence vous cuisine : Rencontre avec Choupette et Papoune, deux blogueurs culinaires de Pouxeux.Voici... [Lire la suite]
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18 septembre 2021

TARTE ABRICOTS A LA LAVANDE

Profitons des derniers abricots de la saison et de notre lavande du jardin pour réaliser un très bon dessert ! Source : Maxi-cuisine n°150Préparation : 20minCuisson : 50minRepos : 1hPour 6 personnes :Ingrédients : 6 abricots mûrs à point - 1 oeuf - 135g de beurre mou - 250g de farine - 125g de sucre - 1 pincée d sel.Pour la crème : 8 brins de lavande comestible - 2 jaunes d'oeufs - 25cl de crème liquide entière - 60g de sucre - 30g de farine. Préparez la crème : dans une casserole, portez à frèmissement la crème et la lavande.... [Lire la suite]
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17 septembre 2021

PAVE DE SAUMON A LA TOSCANE

Vous aimez le saumon ? Moi j'aime beaucoup mais Papoune un peu moins mais une fois de temps en temps ça passe ... Pour ce poisson, choisissez un poisson d'élévage Label rouge et bio (si possible).Le saumon d'Alaska, sauvage et disponible dés la mi-juin. Source : Gourmand n° 468 Préparation : 25minCuisson : 30minPour 4 personnes :Ingrédients : 4 pavés de saumon - 200g de tomates cerise - 150g de pousses ou feuilles d'épinards - 1 échalote - 5 branches de basilic - 30cl de crème liquide entière - 40g de parmesan - 3 c à s d'huile... [Lire la suite]
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16 septembre 2021

FENOUIL FRAIS DESHYDRATE

Souvenez-vous, notre fidèle partenaire nous a envoyé le CookAll, un appareil à tout faire et surtout la déshydratation.Nous l'avons déjà utilisé plusieurs fois : cake salé, cake sucré, brochettes et abricots séchés. Comme nous avons beaucoup de fenouil dans notre potager nous nous sommes dit pourquoi ne pas les mettre dans le CookAll pour les déshydratés et du coup en avoir en hiver pour mettre dans nos plats ! Couper les tiges de fenouil, les passer sous l'eau et les placer dans le panier du CookAll.   Allumer le CookAll et... [Lire la suite]
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15 septembre 2021

MOULES A L'ANISETTE

Vous aimez les moules ?On peut les faire de beaucoup de façon et aujourd'hui nous vous les proposons à l'anisette. Source : Livre La bonne cuisine de nos régions "Provence"Préparation : 20minCuisson : 15minPour 4 personnes :Ingrédients : 1kg de moules de bouchot  - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 25g de beurre - 1 c à s de graines de fenouil - 5cl d'anisette - 4 tiges de fenouil - 10cl de crème liquide - 2 brins d'aneth - poivre Nettoyez les moules à l'eau claire. Pelez les échalotes et l'ail. Emincez les échalotes, hachez... [Lire la suite]
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14 septembre 2021

TAGLIATELLES FRAÎCHES, TOMATE CONFITE ET MOZZARELLA

Un bon plat de pâtes pour un soir avec pourquoi pas, vos tomates cerise de votre jardin. Source : Gourmand 467 Préparation :15minCuisson : 10minPour 4 personnes :Ingrédients : 250g de tomates cerise - quelques feuilles de basilic - 2 boules de mozzarella - 2 barquettes de tagliatelles fraîches - 1 c à c de miel - huile d'olive - sel et poivre. Lavez les tomates cerise, équeutez-les et couper-les en deux. Faites chauffer une poêle à bords hauts huilée à feu vif. Déposez-y les tomates côté bombé vers le haut. Ajoutez un peu... [Lire la suite]
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