Quand Choupette et Papoune cuisinent

 

 Vous venez de franchir la porte de notre blog !

Vous aimez ? Inscrivez-vous à notre newsletter et vous ne manquerez aucune recette !

Les commentaires font également vivre le blog alors n'hésitez pas à en mettre ...

Vous pouvez me suivre sur ma page facebook du blog ... ICI ...

Un grand Merci de Papoune et Choupette et ... bonne visite !

Carte Visite005

Posté par choupette88 à 08:08 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :


28 avril 2017

TARTE AUX FRAISES A LA CREME PÂTISSIERE

Lorsque nous sommes allé faire un tour à "Grand Frais" LAXOU samedi dernier, nous avons craqués sur une cagette de jolies fraises !

N'ayant pas d'idées de dessert pour le dimanche midi, j'ai réalisée une tarte aux fraises à la crème pâtissière maison !

Préparation : 5min
Cuisson : 15min

Ingrédients : 1/2l de lait - 50g de farine - 100g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille - 2g de gélatine (1 feuille) - 1 pâte sablée

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire la crème pâtissière :

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et un peu de lait et mélanger à nouveau.

Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mettre deux c à s de côté pour y dissoudre la gélatine.

Ajouter le lait au mélange oeufs/farine dans une casserole, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ébullition sur feu doux.

Essorer la gélatine et la dissoudre dans les 2 c à s misent de côté et chauffées et la mélanger à la préparation.

Verser dans un saladier la crème pâtissière et laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°C.

Garnir un moule à tarte avec la pâte  sablée.

Cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ à 180° en mettant dessus un papier sulfurisé avec des  cailloux ou lègumes secs.  Laisser refroidir sur une grille 1 h environ

Laver les fraises, les égoutter puis les équeuter et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur.

 

Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie à l'aide d'une poche à douille.

Disposer les fraises sur la crème.

Décorer selon votre humeur ... fleurs comestibles pour moi et feuilles de menthe fraiches.

tarte aux fraises à la crème pâtissière-8641

tarte aux fraises à la crème pâtissière-8644

tarte aux fraises à la crème pâtissière-8645

Que boire avec ? Un Sainte Croix du Mont

Verdict : Un vrai régal !

Qui en veut une part ??

Nous vous souhaitons un bon vendredi !

Posté par choupette88 à 07:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 avril 2017

SALADE D'AVOCAT AUX SARDINES A L'HUILE

Je suis abonnée à la newsletters de Ptit Chef donc tous les jours je reçois le menu du jour.

L'autre fois, j'ai craquée sur cette jolie salade bourrée de saveurs !

Je l'ai réalisée un dimanche midi et servie en entrée.

Temps de préparation : 10min

Cuisson : 0min

Pour 2 parts :

Ingrédients : 1 avocat bien mûr - 2 à 3 filets de sardine à l'huile de très bonne qualité - le jus d'un demi citron jaune - ciboulettes - 1 branchette de thym frais - 3 ou 4 branches de persil - 1 gousse d'ail - 1 petite échalote - 1 pincé de piment de Cayenne - sel et poivre 5 baies - 1 tomate pour le décor.

Commencez par ciseler très finement vos herbes et hacher l'ail et l'échalote, effeuiller le thym. Ouvrez l'avocat, ôtez le noyau et citronnez aussitôt.
Récupérez la pulpe à la cuillère.
Ajoutez alors les herbes et aromates et le piment de Cayenne. Mélangez. Salez et poivrez. 
Parsemez d'un peu de zeste de citron vert râpé très finement.

Prélevez 3 filets de sardines qui marinent depuis au moins 5-6 jours.

Hachez-les finement ainsi que quelques ingrédients de la marinade.
Incorporez-les à l'avocat.
Le mélange doit être homogène, mais sans être en purée.

Disposez dans des petites verrines ou dans les coques d'avocat.

Décorez de ciboulette et d'un morceau de tomate pour la couleur.

salade d'avocat aux sardines-8394

salade d'avocat aux sardines-8396

salade d'avocat aux sardines-8397

Que boire avec ? Un Costière de Nimes blanc

Verdict : Une très bonne entrée que je referai avec plaisir lorsque j'aurai des invités !

Passsez une excellente journée et à demain !

Posté par choupette88 à 07:32 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

26 avril 2017

GÂTEAU ULTRA LEGER AUX POIRES

Un gâteau aujourd'hui réalisé pour finir mes poires de mon panier à fruits et des yaourts natures qui arrivaient eux aussi à la date de péremption ...

Hé oui, un gâteau fond de placard ...

Source : mon inspiration du moment !

Préparation : 10min

Cuisson : 30min

Pour un gâteau de 6 personnes :

Ingrédients : 200g de yaourt nature - 3 oeufs - 50g de sucre poudre - 40g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c à c d'eau de vie de poires - 3 poires bien mûres

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter les yaourts, la farine, la levure. Bien fouetter et ajouter l'eau de vie de poires. 

Peler et couper les poires en gros dés.

Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement à la spatule.

Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Les incorporer aussi à préparation.

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 30min environ. Pour savoir si votre gâteau est cuit, piquer la pointe d'un couteau au centre et elle doit ressortir séche.

Laisser refroidir avant de le démouler.

gâteau ultra léger aux poires-8305

gâteau ultra léger aux poires-830^9

gâteau ultra léger aux poires-8312

Que boire avec ? Un verre de cidre, un thé ou un petit café noir

Verdict : Lorsque je fais des gâteaux maison mon plus beau verdict et celui de Papoune car à la base il n'est pas très gâteau ... et lorsqu'il a goûté celui-là il m'a dit qu'il était délicieux car pas sec du tout et trés aéré ! Merci Papoune !

Nous vous souhaitons un très bon mardi !

 

 

Posté par choupette88 à 09:08 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags :

25 avril 2017

COURGETTE RONDE FARCIE AUX CEREALES SAVEURS ALSACIENNE

Une recette très simple réalisée un midi ou je n'avais aucunes idées de repas pour moi seule !

J'avais une courgette ronde dans mon frigo et les céréales saveurs de mon partenaire BLOCH.

Source : mon inspiration du jour

Préparation : 10min

Evider la courgette en prenant soin de ne pas perçer le fond.

La poser dans une assiette creuse avec 1 c à s d'eau et la faire cuire 3min au micro-onde (selon la grosseur de votre courgette).

Préparer également vos céréales :

Dans un récipient, mettre 1 sachet de Céréales et Saveur Alsacienne et 250ml d'eau froide.

Mélanger puis faire chauffer 3 minutes à 900 watts.

Ajouter un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre.

Egrainer avec une fourchette.

Remplir l'intérieur de votre courgette avec ces céréales et déguster immédiatement.

courgettte ronde farcie céréales saveurs Alsacienne-8328

courgettte ronde farcie céréales saveurs Alsacienne-8332

 

Verdict : Les céréales et Saveurs Alsacienne et la courgette forment un très bon plat !

Partenaire pour cette recette :

- BLOCH pour les céréales et Saveurs Alsacienne

Passez une agréable journée !

Posté par choupette88 à 07:03 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,


24 avril 2017

PAS DE RECETTE AUJOURD'HUI

Une nouvelle semaine commence, mais pas de recette ...

C'est vraiment très très rare, pour ne pas dire jamais, que je ne publie pas de recette sauf si le blog est en pause pour raison de vacances ...

Pourquoi alors ?

Tout simplement parceque ce week-end, après une sortie samedi à Zodio Metz, nous nous sommes penchés tous les deux sur un concours culinaire !

Papoune cuisinait, je faisais son commis et je notais sur une feuille le moindre détail, et en plus je prenais les photos.

Non, ce n'est  pas moi mais Papoune qui s'est inscrit ! 

La première sélection était par mail, ensuite il faut envoyer notre recette avec un ingrédient imposé au jury de ce concours.

Dans les 25 candidats sélectionnés il y en aura que deux qui seront retenus, et ces deux candidats devrons refaire leur recette devant un jury début juin.

Voilà pourquoi je n'ai pas de recettes aujourd'hui , car je me suis aperçue hier soir que je n'avais rien de programmé pour ce lundi et je dois vous avouer que j'ai fait ma fénéante !

J'espère que vous ne m'en voulez pas ?

Nous vous tiendrons bien sûr au courant si Papoune va en final de ce concours, et d'une façon comme d'une autre, nous vous livrerons la recette réalisée !

Nous vous souhaitons un très bon lundi, une bonne semaine et à demain pour une nouvelle recette !

Une photo pour compenser ...

IMGP3267

 

Posté par choupette88 à 07:01 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :

23 avril 2017

CHAMPAGNE MARCOULT MICHEL - PRICEMINISTER

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vous fais découvrir deux nouveaux partenaires.

Un nouveau partenariat, et comme l'autre jour, c'est un partenariat dont je suis très fière car je suis la toute première bloggeuse culinaire à representer leurs champagnes !

Il s'agit de MARCOULT MICHEL

Francis et Julien…

Ce sont un père et un fils passionnés et complémentaires. L’Exploitation familiale a été fondée en 1967 par le père de Francis: Michel MARCOULT.

Récoltant manipulant depuis 3 générations ils ont toujours élaboré leurs champagnes à la propriété, dans le plus pur respect de la tradition.

Ils ont la chance de travailler avec 3 terroirs très différents de Champagne : La côte du Sézannais, la côte des Bars, et la côte du Vitryat. Ils ont fait de cette diversité une force qui apporte une vraie richesse à leurs champagnes.

Depuis 2004 Julien a rejoint Francis. En véritable passionné, il a décidé de valoriser son terroir de naissance, et d’élaborer des cuvées rares…

Vous voulez voir leurs cuvées ? Un petit clic  ICI 

Le prix de leurs bouteilles est très raisonnable : Laissez-vous tenter en faisant un petit tour dans leur boutique : ICI

J'ai reçu deux bouteilles :

- 1 bouteille Brut "réserve"
- 1 bouteille Brut de rosé

champagne Marcoult-8584

champagne Marcoult-8586

champagne Marcoult-8587

 

Comment les contacter :

CHAMPAGNE MARCOULT Michel

12 route de Queudes

51120 BARBONNE-FAYEL

E-mail : contact@marcoult.com

+33(0)3 26 80 20 19

Un grand Merci à Florence pour sa confiance et à bientôt pour la dégustation ! 

 

Champagne MARCOULT Michel 

Le 2ème colis provient de  PRICEMINISTER.

Après quelques échanges bien sympathiques par téléphone avec Arthur, il a trouvé notre blog et notre façon de procéder avec nos partenaires très interressant et il m'a proposé un partenariat.

Je vais tester leur nouveau produit : le moule à omelette. C'est un produit LEKUE

Lékué est la marque de référence en articles de cuisine en silicone, de par leur design et leur innovation, se faisant alors synonyme de fonctionnalité et de praticité.

Lekué simplifie votre quotidien, en vous apportant des solutions créatives, innovantes adaptées à vos besoins.

Je vais très vite tester ce moule à omelette et  vous ferai partager mon expérience bien sûr !

moule à omelette-8589

moule à omelette-8591

moule à omelette-8592

 

Un grand Merci à Arthur 

 Choupette et Papoune vous souhaitent un bon dimanche !

Posté par choupette88 à 07:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

22 avril 2017

MA TABLE DE PÂQUES 2017

Cette année était exceptionnelle car comme je n'ai toujours pas reçu ma nouvelle salle à manger, donc pas de table ... je n'ai  pas réalisé de table spéciale pour Pâques ! Je me rattraperai l'année prochaine !

Mais lorsque ma petite fille m'a montrée des jolis ronds de serviettes en forme de lapin et de poule qu'elle a décorés et peinturés avec ses petites mimines j'ai voulu les mettre en valeur ! J'ai alors créé cette table en toute simplicité !

Place aux photos :

 

table pâques 2017-8438

table pâques 2017-8439

table pâques 2017-8440

 

table pâques 2017-8441

table pâques 2017-8442

table pâques 2017-8443

table pâques 2017-8444

table pâques 2017-8445

table pâques 2017-8446

table pâques 2017-8447

Merci à Lucie pour ses jolis ronds de serviettes ! Tu es une artiste !

Choupette et Papoune vous souhaitent un bon samedi et à demain !

 

Posté par choupette88 à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

21 avril 2017

ENTREMET 3 CHOCOLATS

Voici le dessert réalisé le lundi de Pâques.

Il y a un moment que j'avais cette recette mais jamais réalisée. C'est mon partenaire "La boutique d'Alex" qui me l'avait donnée.

Pâques ... les chocolats ... le jour idéal pour la faire !

Pour un cercle de 24x 6cm

Ingrédients : 600g de crème liquide entière - 100g de chocolat noir - 125g de chocolat au lait - 150g de chocolat blanc - 100g de praliné noisettes - 100g de gavottes écrasées

Prise au frigo entre chaque mousse :

- mousse chocolat noir : 10min
- mousse chocolat au lait : 30min
- mousse chocolat blanc : 2h

 Etape 1 :
Mélanger le praliné avec la gavotte écrasée.
Etaler au fond du cercle et mettre au froid.

Etape 2 :
Monter 200g de crème liquide en chantilly.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou sur 2° sur la plaque à induction.
Incorporer le chocolat tiède dans la chantilly en soulevant la masse délicatement.
Etaler cette mousse sur le fond praliné, lisser et remettre au réfrigérateur.

Etape 3 :
Monter 200g de crème liquide en chantilly.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou sur 2° sur la plaque à induction.
Incorporer le chocolat tiède dans la chantilly en soulevant la masse délicatement.
Etaler cette mousse sur le fond chocolat noir, lisser et remettre au réfrigérateur.

Etape 4 :
Monter 200g de crème liquide en chantilly.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou sur 1° sur la plaque à induction.
Incorporer le chocolat tiède dans la chantilly en soulevant la masse délicatement.
Etaler cette mousse sur le fond chocolat lait, lisser et remettre au réfrigérateur.

Parsemer de copeaux de chocolat noir ou décorer à votre guise !

Servir au bout de 6h minimum de réfrigération. 

entremet aux 3 chocolats-8478

entremet aux 3 chocolats-8479

entremet aux 3 chocolats-8509

Que boire avec ? Un verre de Maury

Verdict : Une vraie tuerie !!!

Bonne journée et à demain !

Posté par choupette88 à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 avril 2017

AGNEAU DE PÂQUES BIEN DODU ...

Je vous livre mon dessert de dimanche soir, jour de Pâques. Demain vous aurez mon entremet réalisé le lundi de Pâques.

J'avais envie de faire un gâteau dans mon moule en forme d'agneau et je l'ai accompagné d'une salade de fruits frais.

J'ai trouvée la recette sur le net.

 

Préparation: 10min
Cuisson : 45min environ

Ingrédients : 4 oeufs - 100g de farine - 60g de beurre - 125g de sucre

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez et farinez soigneusement votre moule.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez-le refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Mettez le sucre dans un cul de poule avec les 4 jaunes d’oeufs. Travaillez-les au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et bien mousseux.

Battez les blancs en neige bien fermes (avec une pincée de sel).

Incorporez la farine à l’appareil jaunes d’oeufs/sucre en même temps que les blancs en neige. Veillez à ne pas casser les blancs en soulevant délicatement la pâte avec la spatule et en effectuant des mouvements circulaires en partant du centre et de bas en haut.

Aussitôt la farine et les blancs incorporés, ajoutez le beurre fondu refroidi tout en continuant à mélanger délicatement. Versez immédiatement dans le moule en le remplissant aux trois quart.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.

Laissez le moule refroidir. Démoulez. Saupoudrez de sucre glace. Et voilà votre agneau prêt à être sacrifié sur l’autel de la gourmandise !

Agneau de Pâques-8460

Agneau de Pâques-8461

Agneau de Pâques-8463

Que boire avec ? Un Sainte Croix du Mont

Verdict : ce gâteau ressemble beaucoup au gâteau de Savoie que je faisais lorsque j'étais petite chez mes parents ! Il était très moelleux et pas sec du tout !

A demain pour un autre dessert ...

Posté par choupette88 à 07:14 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,