Quand Choupette et Papoune cuisinent

13 juillet 2015

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16 octobre 2019

TERRINE DE POISSON, MOUSSE DE CIBOULETTE

Cette recette va vous paraître bien longue en écriture mais croyez- moi elle en vaut la peine ! de plus, elle doit être placée 24h au réfrigérateur donc c'est l'idéal car le jour J elle sera faite, il vous restera juste la mousse de ciboulette qui est très facile et rapide à faire ! Source : Les fiches géantes de la bonne cuisine n°86 Préparation : 1hCuisson : 1h30 Pour 8 personnes :Ingrédients :  8   6 grosses truites - 250g de filet de saumon - 200g de crème double - 200g de crème fleurette - 1 blanc d'oeuf... [Lire la suite]
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15 octobre 2019

RILLETTES DE THON AUX CÂPRES

Après mes macarons à la betteravec publiés  hier, voici notre 2ème recettes servie à l'apéritif. Le thon ... il rentre dans la composition de nombreux plats. En conserve, il sait se décliner pour tous les goûts : au naturel ou à l'huile, mais aussi mariné à la tomate, au basilic ou au citron. Pour vous assurer d'acheter un produit de qualité, tournez-vous vers des conserves pourvues d'un Label Rouge.Pour la recette qui suit nous avons utiliser une boite de thon au naturel. Source : Gourmand 431 Préparation : 5minPour 4... [Lire la suite]
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14 octobre 2019

MACARONS BETTERAVE, PARFUM MENTHE

Pour bien commencer cette nouvelle semaine, nous vous présentons un amuses-bouche qui a fait tout son effet à nos hôtes lors de notre repas du 29 septembre. Ce repas avait un petit plus ... c'était les retrouvailles avec mon amie d'enfance ! Nous ne nous étions pas vu depuis 32 ans ...Vous vous doutez que les émotions étaient présentes et fortes ! Pour ces macarons vous pouvez utiliser soit, comme nous, de la menthe fraîche ciselée ou alors de l'eau de rose. Je vous donne la recette des coques que je fais habituellement et non celle... [Lire la suite]
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13 octobre 2019

DEUX NOUVEAUX PARTENAIRES POUR CE DIMANCHE ...

Bonjour, aujourd'hui dimanche nous avons deux nouveaux partenaires à vous présenter. Il s'agit de : - Ô DIAMANT NOIR - LE FONDANT BAULOIS Nous avons reçu ces deux produits à tester la semaine dernière dans notre boite à lettres. Ô DIAMANT NOIR est une spécialité à la truffe made in France. Chef In Food est une épicerie fine en ligne un peu différente des autres puisqu'elle a l'exclusivité et le privilège de vendre les spécialités culinaire à la truffe Ô-DiamantNoir. Vous retrouverez également des livres et... [Lire la suite]
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12 octobre 2019

SOUPE DE POISSON DE ROCHE

Aujourd'hui nous testons une soupe de poisson de Roche de notre partenaire Azaïs Polito. Descriptif de cette soupe : La  Soupe de Poisson de Roche est l'une des plus concentrée du marché avec 52% de poisson !Symbole de la tradition gourmande locale de leur produit "phare" est la plus typique et la plus ancienne des spécialités Sétoises...Pour cette soupe pas de secret ! De l'eau, du poisson, de la tomates, des légumes, une bonne huile d'olive, du safran.. surtout pas de farine ni d’épaississant.Du poisson... rien que du poisson... [Lire la suite]
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11 octobre 2019

ASSIETTE DE 4 DESSERTS

Pour finir le repas que nous vous avons proposé tout au long de cette semaine, nous avions choisi de le servir sur assiette avec 4 desserts différents. Tous les desserts ont été fait maison. Nous avons repris les recettes de notre blog pour la crème brûlée et les îles flottantes. La recette des mirabelles flambées a été inventée par Papoune et servie chaude. Les financiers est une recette du journal des femmes. Les blancs sont mis ainsi dans la recette, nous avons préféré  les monter  en neige . Cette assiette comprenait... [Lire la suite]
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10 octobre 2019

PRESSE DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET VOLAILLE, SAUCE VIN JAUNE

Après les entrés en verrines voici le plat pour nos invités du dimanche 22 septembre 2019. Un plat succulant avec une sauce au vin jaune le top de cette recette !Bon à savoir : vous ouvez remplacer la sarriette par une autre herbe aromatique (romarin, estragon, marjolaine ...). Pour une recette plus raffinée, remplacez les champignons de Paris par de la truffe. Source : Gourmand n°432 Préparation : 1h30Cuisson : 45min Pour 6 personnes ;Ingrédients : 500g de suprêmes de volaille jaune - 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme -... [Lire la suite]
09 octobre 2019

BARQUETTES DE LEGUMES CRUS CUITS AU VERJUS

La dernière verrine de notre entrée du 22 septembre. Nous espérons qu'elles vont ont inspirées ! Vous pouvez les faire plus petites et les servir comme amuses-bouche lors d'un apéritif. Dans la recette qui suit, il faut 10cl de verjus mais comme nous n'en avons pas trouvé, Papoune a fait un mélange de 5cl de vinaigre de cidre et 5cl de vinaigre melflor. La recette dans le magazine est servie sur les feuilles de sucrine, nous on a préféré servir dans nos petits contenants "boite de conserves".   Préparation : 25min Pour 6... [Lire la suite]
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08 octobre 2019

OEUFS DE CAILLE MEURETTE AUX CEPES

Comme promis la 2ème verrine de notre entrée du dimanche 22 septembre. La recette est la verrine du centre. Source : cuisine actuelle 346 Préparation : 15minCuisson : 25min Pour 6 personnes :Ingrédients : 12 oeufs de caille - 2 cèpes - 1 carotte taillée en brunoise - 1 oignon ciselé - 1 gousse d'ail hachée - 1 tranche de poitrine fumée coupée en lardons - 10g de beurre - 20g de beurre manié - 40cl de vin rouge - 20cl de fond de veau - 1 c à s de vinaigre - sel et poivre. Faites revenir 5min les cèpes coupés en morceaux avec le... [Lire la suite]
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