Quand Choupette et Papoune cuisinent

 

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Un grand Merci de Papoune et Choupette et ... bonne visite !

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24 avril 2017

PAS DE RECETTE AUJOURD'HUI

Une nouvelle semaine commence, mais pas de recette ...

C'est vraiment très très rare, pour ne pas dire jamais, que je ne publie pas de recette sauf si le blog est en pause pour raison de vacances ...

Pourquoi alors ?

Tout simplement parceque ce week-end, après une sortie samedi à Zodio Metz, nous nous sommes penchés tous les deux sur un concours culinaire !

Papoune cuisinait, je faisais son commis et je notais sur une feuille le moindre détail, et en plus je prenais les photos.

Non, ce n'est  pas moi mais Papoune qui s'est inscrit ! 

La première sélection était par mail, ensuite il faut envoyer notre recette avec un ingrédient imposé au jury de ce concours.

Dans les 25 candidats sélectionnés il y en aura que deux qui seront retenus, et ces deux candidats devrons refaire leur recette devant un jury début juin.

Voilà pourquoi je n'ai pas de recettes aujourd'hui , car je me suis aperçue hier soir que je n'avais rien de programmé pour ce lundi et je dois vous avouer que j'ai fait ma fénéante !

J'espère que vous ne m'en voulez pas ?

Nous vous tiendrons bien sûr au courant si Papoune va en final de ce concours, et d'une façon comme d'une autre, nous vous livrerons la recette réalisée !

Nous vous souhaitons un très bon lundi, une bonne semaine et à demain pour une nouvelle recette !

Une photo pour compenser ...

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23 avril 2017

CHAMPAGNE MARCOULT MICHEL - PRICEMINISTER

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vous fais découvrir deux nouveaux partenaires.

Un nouveau partenariat, et comme l'autre jour, c'est un partenariat dont je suis très fière car je suis la toute première bloggeuse culinaire à representer leurs champagnes !

Il s'agit de MARCOULT MICHEL

Francis et Julien…

Ce sont un père et un fils passionnés et complémentaires. L’Exploitation familiale a été fondée en 1967 par le père de Francis: Michel MARCOULT.

Récoltant manipulant depuis 3 générations ils ont toujours élaboré leurs champagnes à la propriété, dans le plus pur respect de la tradition.

Ils ont la chance de travailler avec 3 terroirs très différents de Champagne : La côte du Sézannais, la côte des Bars, et la côte du Vitryat. Ils ont fait de cette diversité une force qui apporte une vraie richesse à leurs champagnes.

Depuis 2004 Julien a rejoint Francis. En véritable passionné, il a décidé de valoriser son terroir de naissance, et d’élaborer des cuvées rares…

Vous voulez voir leurs cuvées ? Un petit clic  ICI 

Le prix de leurs bouteilles est très raisonnable : Laissez-vous tenter en faisant un petit tour dans leur boutique : ICI

J'ai reçu deux bouteilles :

- 1 bouteille Brut "réserve"
- 1 bouteille Brut de rosé

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champagne Marcoult-8587

 

Comment les contacter :

CHAMPAGNE MARCOULT Michel

12 route de Queudes

51120 BARBONNE-FAYEL

E-mail : contact@marcoult.com

+33(0)3 26 80 20 19

Un grand Merci à Florence pour sa confiance et à bientôt pour la dégustation ! 

 

Champagne MARCOULT Michel 

Le 2ème colis provient de  PRICEMINISTER.

Après quelques échanges bien sympathiques par téléphone avec Arthur, il a trouvé notre blog et notre façon de procéder avec nos partenaires très interressant et il m'a proposé un partenariat.

Je vais tester leur nouveau produit : le moule à omelette. C'est un produit LEKUE

Lékué est la marque de référence en articles de cuisine en silicone, de par leur design et leur innovation, se faisant alors synonyme de fonctionnalité et de praticité.

Lekué simplifie votre quotidien, en vous apportant des solutions créatives, innovantes adaptées à vos besoins.

Je vais très vite tester ce moule à omelette et  vous ferai partager mon expérience bien sûr !

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Un grand Merci à Arthur 

 Choupette et Papoune vous souhaitent un bon dimanche !

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22 avril 2017

MA TABLE DE PÂQUES 2017

Cette année était exceptionnelle car comme je n'ai toujours pas reçu ma nouvelle salle à manger, donc pas de table ... je n'ai  pas réalisé de table spéciale pour Pâques ! Je me rattraperai l'année prochaine !

Mais lorsque ma petite fille m'a montrée des jolis ronds de serviettes en forme de lapin et de poule qu'elle a décorés et peinturés avec ses petites mimines j'ai voulu les mettre en valeur ! J'ai alors créé cette table en toute simplicité !

Place aux photos :

 

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Merci à Lucie pour ses jolis ronds de serviettes ! Tu es une artiste !

Choupette et Papoune vous souhaitent un bon samedi et à demain !

 

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21 avril 2017

ENTREMET 3 CHOCOLATS

Voici le dessert réalisé le lundi de Pâques.

Il y a un moment que j'avais cette recette mais jamais réalisée. C'est mon partenaire "La boutique d'Alex" qui me l'avait donnée.

Pâques ... les chocolats ... le jour idéal pour la faire !

Pour un cercle de 24x 6cm

Ingrédients : 600g de crème liquide entière - 100g de chocolat noir - 125g de chocolat au lait - 150g de chocolat blanc - 100g de praliné noisettes - 100g de gavottes écrasées

Prise au frigo entre chaque mousse :

- mousse chocolat noir : 10min
- mousse chocolat au lait : 30min
- mousse chocolat blanc : 2h

 Etape 1 :
Mélanger le praliné avec la gavotte écrasée.
Etaler au fond du cercle et mettre au froid.

Etape 2 :
Monter 200g de crème liquide en chantilly.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou sur 2° sur la plaque à induction.
Incorporer le chocolat tiède dans la chantilly en soulevant la masse délicatement.
Etaler cette mousse sur le fond praliné, lisser et remettre au réfrigérateur.

Etape 3 :
Monter 200g de crème liquide en chantilly.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou sur 2° sur la plaque à induction.
Incorporer le chocolat tiède dans la chantilly en soulevant la masse délicatement.
Etaler cette mousse sur le fond chocolat noir, lisser et remettre au réfrigérateur.

Etape 4 :
Monter 200g de crème liquide en chantilly.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou sur 1° sur la plaque à induction.
Incorporer le chocolat tiède dans la chantilly en soulevant la masse délicatement.
Etaler cette mousse sur le fond chocolat lait, lisser et remettre au réfrigérateur.

Parsemer de copeaux de chocolat noir ou décorer à votre guise !

Servir au bout de 6h minimum de réfrigération. 

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Que boire avec ? Un verre de Maury

Verdict : Une vraie tuerie !!!

Bonne journée et à demain !

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20 avril 2017

AGNEAU DE PÂQUES BIEN DODU ...

Je vous livre mon dessert de dimanche soir, jour de Pâques. Demain vous aurez mon entremet réalisé le lundi de Pâques.

J'avais envie de faire un gâteau dans mon moule en forme d'agneau et je l'ai accompagné d'une salade de fruits frais.

J'ai trouvée la recette sur le net.

 

Préparation: 10min
Cuisson : 45min environ

Ingrédients : 4 oeufs - 100g de farine - 60g de beurre - 125g de sucre

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez et farinez soigneusement votre moule.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez-le refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Mettez le sucre dans un cul de poule avec les 4 jaunes d’oeufs. Travaillez-les au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et bien mousseux.

Battez les blancs en neige bien fermes (avec une pincée de sel).

Incorporez la farine à l’appareil jaunes d’oeufs/sucre en même temps que les blancs en neige. Veillez à ne pas casser les blancs en soulevant délicatement la pâte avec la spatule et en effectuant des mouvements circulaires en partant du centre et de bas en haut.

Aussitôt la farine et les blancs incorporés, ajoutez le beurre fondu refroidi tout en continuant à mélanger délicatement. Versez immédiatement dans le moule en le remplissant aux trois quart.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.

Laissez le moule refroidir. Démoulez. Saupoudrez de sucre glace. Et voilà votre agneau prêt à être sacrifié sur l’autel de la gourmandise !

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Que boire avec ? Un Sainte Croix du Mont

Verdict : ce gâteau ressemble beaucoup au gâteau de Savoie que je faisais lorsque j'étais petite chez mes parents ! Il était très moelleux et pas sec du tout !

A demain pour un autre dessert ...

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19 avril 2017

GÂTEAU DE SEMOULE A LA CARDAMOME

Et voilà, Pâques est passé et il est temps de revenir aux choses sérieuses ... de mon côté, je n'ai pas craquée pour un seul chocolat ... et ils sont tous repartis dans la valise de mes enfants ... il n'y en avait presque pas d'ailleurs ...

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Aujourd'hui, un dessert  de mon livre WW 

Pour 4 personnes :
Préparation : 5min
Cuisson : 8min
Réfrigération : 1h

Ingrédients : 5 gousses de cardamome verte - 50cl de lait écrémé - 10cl de lait de coco - 3 sachets de sucre vanillé - 50g de semoule de blé fine - 15g de noix de coco râpé.

Ecraser les gousses de cardamome pour récupérer les graines. Dans une casserole, chauffer le lait écrémé avec le lait de coco, le sucre et la cardamome.

Lorsque le mélange est chaud, verser la semoule en pluie, faire cuire 8 à 10min en remuant sans cesse. Répartir dans 4 petites verrines.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Laisser refroidir avant de servir.

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Verdict : Pas assez sucré pour Papoune mais cardamome-coco-semoule s'accorde parfaitement !

Partenaires pour cette recette :

- BLOCH pour la semoule de blé fine

- AYAM pour le lait de coco

 

Passez une agréable journée et à demain pour un nouveau partage !

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18 avril 2017

BROCHETTES DE BOEUF MAISON

Le soleil n' est pas bien présent, les salons de jardin sont sortis mais le barbecue reste emballé et malgré ce mauvais temps nous avons eu  envie de faire des brochettes ... Nous en avons fait l'autre soir mais pas au barbecue ... mais avec le Gril Duo Savor Frifri !

Nous avons fait une recette très simple !

Préparation : 15min
Cuisson
:
10 minutes

Pour 6 brochettes :
Ingrédients : 16 morceaux de boeuf ( coupé dans le rumsteak) de 2 cm de côté - tomates cerises - oignons 
Marinade et accompagnement : sauce bbq Coréenne - nouilles précuites à poëler

Faire macérer 1/2 heure les morceaux de boeuf dans la sauce bbq Coréenne (environ 8 c à s ).

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Eplucher et couper en 4 un ou deux oignons nouveaux.

Faire tremper dans de l'eau les bâtons des brochettes si ceux-ci sont en bois.

Sur chaque brochette piquer un morceau de viande, une tomate cerise, un morceau d'oignon et continuer ainsi.

Chauffer votre gril. Poser les brochettes sur la plaque spécial gril. Les faire cuire pendant 6 minutes, les retourner à mi-cuisson.

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Pendant ce temps préparer vos nouilles : J'ai utilisé le paquet  "Authentic Korean Udon" de mon partenaire Mr Min.

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Plonger les udon et les légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant 2min. Egoutter. 

Ajouter la sauce liquide et remuer les nouilles à feu doux pendant 1min.

Poser les nouilles au fond de l'assiette, mettre les brochettes par-dessus et servir immédiatement !

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Que boire avec : Un Rosé des Costières de Nimes ou un vin rouge léger du Beaujolais ou de la Loire.

Verdict : Ce gril duo Savor est super et les nouilles accompagnaient très bien ces brochettes de boeuf !

Partenaires pour cette recette :

- MR MIN pour le sachet de nouilles et la sauce coréenne

- FRIFRI pour le gril Duo Savor

 

Papoune et Choupette vous souhaitent une très bonne journée !

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16 avril 2017

LR LA ROCHERE - THE GINGER PEOPLE

Bonjour mes chers lecteurs et lectrices. Pour ce dimanche, je vous fais découvrir deux nouveaux partenaires reçus cette semaine.

Le premier  LR La Rochère : Je suis très heureuse de vous le faire découvrir ! Nous les avons rencontrés en automne sur un salon de la gastronomie. Nous avons discuté avec eux et nous leur avons également présenté notre blog. Quelques semaines après, nous recevions un mail de leur part qui nous disait qu'ils avaient trouvé notre blog interressant et une belle façon de travailler.

Un partenariat suite à ce mail a été mis en place avec eux. Nous en sommes d'autant plus fières car nous sommes les tous premiers bloggeurs culinaires pour eux !

LR La Rochère : qui sont-ils ?
Leur histoire a commencée en 1475 ...  voici le lien pour connaitre leur histoire CLIC

Leur savoir-faire :  La Rochère met en oeuvre plusieurs savoir-faire pour la réalisation de ses produits, qui vont du verre soufflé bouche au verre mécanique. La verrerie a été classée « Entreprise du Patrimoine Vivant : EPV »

Sur leur site vous découvrirez toutes leurs fabrications : La table - Les luminaires - Les vases - La décoration et les bijoux.

Allez y jeter un oeil ... c'est tout simplement magnifique !

J'ai reçu :

- 2 coquetiers Perigord
- 2 coquetiers Abeille
- 2 assiettes Perigord
- 2 assiettes Perigord dessert 
- 2 mini bosl Perigord
- 2 coupelles Baikal
- 2 verrines "Eva"

En photos :

 

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Un grand merci à Amandine pour se joli partenariat et à bientôt pour une décoration de table !

Le 2ème colis provenait de : The ginger people 

The Ginger People est une compagnie familiale dédiée à la promotion des vertus du gingembre pour la santé et le bien-être. En 1984, Bruce Leeson, un australien, fonde The Ginger People dans le but de développer une gamme internationale de produits à base de gingembre. Avec l'aide de sa femme, Abbie, ils créent une marque qui est maintenant reconnue comme la plus prodigieuse dans son domaine.

J'ai reçu :

- 1 bouteille de jus de gingembre (à utiliser au lieu de gingembre frais)
- 1 bouteille de sirop de gingembre
- Un paquet de barre au gingembre
- Une boite de gingembre biologique confit
- 1 pot de confiture de gingembre
- 1 pot de gingembre émincé 
- 1 pot de gingembre mariné

 

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C'est fini pour ce dimanche, nous vous souhaitons  une bonne fête de Pâques en famille ... peutêtre une chasse aux oeufs avec vos enfants ou petits enfants ?

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15 avril 2017

CHARLOTTE AU CHOCOLAT PRALINE

Le meilleur pour la fin ... le dessert !!! Je l'ai fait en 2010 dans des moules individuels mais vous pouvez très bien la faire dans un gros moule.

Préparation : 30min
Cuisson : 5min

Ingrédients :  300g de chocolat au lait + 50g de blanc pour le décor - 3 oeufs - 60g de beurre - 100g de pépites de pralin - 3 boites de mini-biscuits à la cuillère - 10cl de café noir - 2 c à s de lait - 2 c à s de sucre de canne - 1 sachet d'oeufs multicolores à la liqueur.

Préparation :

1/ Faites fondre le beurre, prélevez-en un peu pour graisser des petits moules à charlottes. Faites fondre le chocolat sur un bain-marie chaud mais non bouillant, puis laissez tièdir. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

2/ Mélangez ces derniers avec le chocolat tiède et le beurre fondu. Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement au chocolat et, en même temps, poudrez avec les pépites de pralin. Glissez dans le réfrigérateur.
Dans une assiette creuse, mélangez le café, le lait et le sirop de sucre de canne.

3/ Trempez chaque petit biscuit dans ce mélange et tapissez au fur et à mesure les parois des moules et remplissez avec une portion de mousse. Mettez-les une nuit dans le frigo.
Démoulez et décorez de chocolat râpé et de petits oeufs multicolores.

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Que boire avec ? Un Maury ou un bon Porto ou Banyuls !

Verdcit : Qui ne craque pas pour un dessert au chocolat ... en tout cas pas moi !!

Voilà, mon menu est terminé, j'espère que j'ai pu un peu vous aider dans vos recherches. Si vous réalisé le menu ou une des recettes, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo !

Bonne journée à tous et à toutes !

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