Articles populaires – Quand Choupette et Papoune cuisinent

24 janvier 2017

VELOUTE DE CHÂTAIGNES

Aujourd'hui, je vous propose un velouté avec un fruit que j'aime beaucoup et que l'on peut utiliser aussi bien dans un plat salé que dans un dessert ... je nomme : la châtaigne ! Sous sa bogue pleine de piquants se cache un petit fruit plein de douceur...

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Tags: huile d'olive, chataigne

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9 janvier 2020

GALETTE FRANGIPANE A LA PISTACHE

Dimanche, pour la galette des rois nous vous avons donné des recettes de nos galettes du blog. Je vous fais également remonter celle-là, car elle était très bonne ! J'ai pris également la recette d'Antoine le meilleur pâtissier ! Je vous donne ses proportions...

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Tags: pistache, galette frangipane

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6 janvier 2017

JOUE DE BOEUF ROSSINI

Comme je vous l'ai annoncé dans mon article pour vous présenter mes meilleurs voeux, je vous poste mes recettes réalisées à Noël et nouvel-an et ensuite le blog prendra une semaine de repos bien méritée du 15 janvier au 22 janvier quand toutes mes recettes...

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Tags: joue de boeuf, rossini

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4 janvier 2017

HUITRES A L'ORANGE ET AU PIMENT

Une autre façon de déguster les huîtres : nous avons le jour de Noël servi des huitres natures et des huîtres à l'orange et au piment. J'ai bien aimé cette façon mais c'est tout de même les natures que je préfére ! Source : magazine Saveurs HS n°26 Préparation...

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Tags: huitres, piment

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2 janvier 2017

PETIT TARTARE DE SAINT-JACQUES, CITRON VERT, CLEMENTINE ET CAVIAR

Bonjour, vous avez passé une bonne fin d'année ? Pour ceux ou celles qui n'ont pas eu(es) le temps de venir sur notre blog hier, je vous reformule tous nos souhaits de bonheur et de santé surtout pour cette nouvelle année qui commence ! Nous vous remercions...

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Tags: oeuf de lumps, tartare

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26 janvier 2017

RÔTI DE SANGLIER VERSION RAPIDE ...

Je me suis aperçue hier que je ne vous avais jamais posté cette recette inventée par Papoune juste avant Noël. Comme c'est Papoune qui l'avait inventée j'étais bien obligée d'attendre qu'il rentre du travail pour me dicter le déroulement ...Voilà, c'est...

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Tags: sanglier, pomme gaufrette

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23 décembre 2016

MAGRET DE CANARD "CHEZ CHRIS"

23 décembre ... demain soir ce sera le réveillon de Noël, la belle nuit de Noël ! Pourquoi pas faire un magret cde canard si vous n'avez pas encore d'idées ... enfin j'espère que votre menu est presque finalisé ... mais ce magret peut se faire aussi entre...

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Tags: MAGRET DE CANARD, confiture délices de noel céleri rave

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21 décembre 2016

ROCHER COCO

Lundi, je vous ai posté ma recette de pudding de pain aux marrons glacés. Pour faire la crème anglaise, j'ai utilisé juste les jaunes des oeufs alors avec les blancs j'ai réalisé des petits rochers coco pour Noël ... en espérant qu'il en restera car papoune...

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Tags: noix de coco, rocher

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15 décembre 2016

VERRINES DE MANGUE ET SA MOUSSE EPICEE

Testez la délicieuse alliance du quatre-épices avec les fruits exotiques, pour ma part c'est fait et je peux reconnaitre que le quatre-épices s'accordent à merveille avec la mangue ! Source : livret de mon partenaire French cocotte Préparation : 15minCuisson...

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Tags: 4 épices, mangues

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9 décembre 2016

PETITS BREDELES AUX PAIN D'EPICES

Les "Bredele", "Bredala" ou encore "Bredle" sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Ils existent beaucoup de recettes ... je vous donne aujourd'hui ma 2ème séries de bredeles les premiers étant...

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Tags: bredeles, épices à pain d'épices

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7 décembre 2016

PETITS GRATINS POMMES-POIRES ET CREME D'AMANDES

Aujourd'hui un dessert tout simple afin d'utiliser mes pommes et mes poires de ma corbeille. Après la parution de cette recette, les autres seront essentiellement des recettes de fêtes afin de vous donner quelques idées pour votre menu ! Préparation :...

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Tags: POIRES, pommes poudre amandes

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5 décembre 2016

ASSIETTE DE FOIE GRAS DE CANARD, DELICES FRUITIERS DE NOEL, CHAPELURE DE PAIN D'EPICES ET PAIN GRILLE

Nous sommes déjà lundi et Noêl est à moins de 3 semaines maintenant ! Aujourd'hui, je vous propose une entrée sans prise de tête ! Qui n'a jamais eu de la visite juste avant le déjeuner ou le dîner ... cette recette convient très bien pour justement ces...

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Tags: foie gras, délices fruitiers de noel

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3 décembre 2016

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ET AUX FRUITS CONFITS

sSouvenez vous le 29 novembre je vous postais ma tarte au fromage blanc et aux poires, comme il me restait la moitié de mon pot de fromage blanc je l'ai utilisé pour faire un gâteau que j'ai amené à mes collègues. Pour ce gâteau, j'ai pris les proportions...

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Tags: fromage blanc, angelique confite

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28 novembre 2016

PETITS SABLES DE NOEL

Hier après-midi j'ai réalisé des petits sablés de Noël. J'ai acheté samedi à Super U cette plaque emporte pièce x25 pour 2 euros ... Grâce à cette plaque, vous pouvez réaliser 25 pièces en une seule fois ! Après avoir allumé notre 1ère bougie de notre...

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Tags: cannelle, sablés Noel miel acacia

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18 octobre 2016

GÂTEAU INVISIBLE POMME CANNELLE

Mon dernier gâteau invisible était salé, cette fois je vous propose un sucré ! Qu'est-ce qu'un gâteau invisible ? C'est une fine pâte à clafoutis et beaucoup de fruits coupés en fines lamelles. Version salée : c'est un appareil à quiche et beaucoup de...

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Tags: invisible, pommes cannelle

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2 octobre 2016

LA LIEUTENANTE - QUI TOQUE

Bonjour à tous, ce jour un partenaire fidéle à mon blog depuis maintenant 3 années consécutives ! Il s'agit du domaine " La lieutenante ". Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence A.O.P Leur huile d'olive « la lieutenante » Grand Cru Vert est un...

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Tags: la lieutanante, qui toque

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2 juin 2019

SPRITZ AU GIN ET BASILIC POURPRE

Il fait très chaud depuis hier alors on profite un maximum de la terrasse ! Les barbecues fument, une bonne odeur de lard se fait sentir dans le quartier ... que du bonheur ! Et comme il fait chaud , pourquoi ne pas boire un spritz ... mais un spritz...

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Tags: Spritz, gin basilic

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31 juillet 2016

LE PATIO

Le Patio, je vous l'ai déjà présenté en rentrant de ma cure thermale ICI Ce jour, un autre menu de ce très bon restaurant : Le menu SAINT JACQUES Une petite soupe de poissons comme mise-en-bouche 1/2 douzaine d'escargots de Bourgogne à notre façon Carpaccio...

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Tags: le patio morilles os à moelle, Villefranche de Conflent

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7 juin 2016

TEURGOULE

Ce jour, un dessert que Papoune aime beaucoup et que je n'avais encore pas mis sur mon blog : la teurgoule. La teurgoule est une spécialité culinaire de Normandie. L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » lorsqu’on mangeait la teurgoule;...

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Tags: gousses vanille, lait sucre beurre demi-sel

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23 novembre 2016

MOELLEUX AUX 3 CUISSONS

Bonjour mes chers lecteurs, vous allez bien ce matin ? Aimant cuisiner tous les deux Papoune, vous le savez déjà ... nous sommes abonnés à deux magazines de cuisine : Cuisine actuelle pour moi et CVF pour Papoune ! Pas de jalous comme ça ! Ayant beaucoup...

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Tags: pommes au four, oeufs

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17 novembre 2016

TARTELETTES AUX NOIX ET CHOCOLAT NOIR

En novembre, la saison des noix fraîches est quasiment terminée mais on peut les acheter séches. Elles se conservent bien mieux dans leur coque, dans un endroit frais et bien aéré. Ne les mettez surtout pas au réfrigérateur qui va figer leur huile et...

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Tags: noix de saint-Jacques, chocolat noir

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16 novembre 2016

MEDAILLONS DE PORC AU BANYULS ET PUREE DE POTIRON

Je vous propose aujourd'hui une recette de filet mignon de porc tranché en médaillons. Le filet mignon de porc est un morceau exceptionnellement tendre mais relativement onéreux.et peu gras qui se prête à de nombreuses préparations . Il faut faire très...

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Tags: Filet mignon porc, potiron banyuls

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12 novembre 2016

TARTE AUX POMMES ET AU BOUDIN NOIR

J 'avais repérée il y a un moment cette recette sur un cuisine actuelle et j'y ai ajouté ma petite touche personnelle en mettant des dés de pommes sur le fond de ma tarte. Une tarte sucrée-salée ... qui aime ? Préparation : 15minCuisson : 30min Ingrédients...

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Tags: pommes, boudin noir

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10 novembre 2016

BAGUETTES MAISON A LA FARINE D'EPEAUTRE

Il y a très très longtemps que je n'avais pas fait de pain maison ! En rangeant mes placards pendant ma semaine de vacances, je me suis aperçue que j'avais un paquet de préparation pour pain farine d'épeautre. Qu'est ce que l'épeautre ? Lointain ancêtre...

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Tags: baguette, farine epeautre

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4 novembre 2016

CLAFOUTIS AUX RAISINS NOIRS ET BLANCS

Bonjour mes chers internautes. Je reviens avec vous après ma petite pause d'une journée pour ramener notre petite Lucie chez ses parents. Elle a repris le chemin de l'école hier et maintenant la maison est bien vide ... Je vous poste une dernière recette...

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Tags: RAISINS MUSCAT ET ITALIA, clafoutis

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