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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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29 juin 2020

BROCHETTES DE SAINT-JACQUES ET JOUES DE LOTTE, BEURRE NOISETTE AUX NOISETTES

Nous sommes déjà fin juin comme le temps passe vite !!!

Pour bien finir ce mois de juin,  nous vous proposons une recette de brochettes de poisson que nous avons réalisées sur notre gril Duo-Savor.

Nous avons fait deux brochettes avec des branches de romarin et les deux autres avec des brochettes en bois.

Nous avons également utilisé le Mycryo de mon partenaire Parlapapa. Cliquez ICI pour savoir comment l'utiliser.

Nous ne connaissions pas ce produit et c'est une pure merveille ! Très facile d'utilisation, idéal pour rôtir viandes et poissons, nous vous le recommandons !

Source : Inspiration de Elle à table. Nous avons  remplacé le filet de lotte par de la joue de lotte et nous avons utilisé le Mycryo pour la cuisson.

Pour 4 brochettes :

Ingrédients : 8 noix de saint-jacques - 6 joues de lotte - 1 c à s d'huile d'olive - 1 c à s d'estragon - 1 c à s de ciboulette émincée - 3 gousses d'ail écrasées - 2 échalotes émincées - sel et poivre

Préparez la marinade avec l'huile d'olive, les fines herbes, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.

Faites mariner les noix de saint-jacques et les joues de lotte dans la marinade pendant 1h.

Egoutter et les sécher sur du papier absorbant. Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-jacques et joues de lotte.

Verser dans un plat creux du Mycryo et rouler vos brochettes dedans.

brochettes de saint-jacques et joues de lotte-3549

Faire cuire vos brochettes sur le gril Duo-Savor (ou sur une plancha) position High pendant 4/5 min en retournant à mi-cuisson.

brochettes de saint-jacques et joues de lotte-3551

brochettes de saint-jacques et joues de lotte-3554

brochettes de saint-jacques et joues de lotte-3555

 

Que boire avec ? Un Côte de Provence blanc

Partenaires pour cette recette :

- FRIFRI pour le grill Duo-Savor

- PARLAPAPA pour la mycryo

Nous vous souhaitons une belle journée !

Commentaires
C
Extra
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M
des brochettes bien sympas avec des saint Jacques, bon début de semaine
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C
Hhhmmm quel régal ces brochettes. <br /> <br /> Prend soin de toi. <br /> <br /> Bon après midi. <br /> <br /> Bisous
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S
elles sont top ces brochettes!!! bisous
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S
un regal ce brochette <br /> <br /> bisous et prends soin de toi
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C
Ce plat doit être délicieux. Je le trouve très distinguée<br /> <br /> PEnse aussi a te reposer... ton épaule . Le repos est le premier médoc. PArole de mon osthéo
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L
C'est une belle brochette festive. Bisous, et bon rétablissement
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Y
un régal ces brochettes... aucun doute..<br /> <br /> bizzzzzz
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P
HUmm voilà une très belle recette. Voilà qui doit être trop bon<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
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L
Quelles belles brochettes bien savoureuses ! Je me serais régalée ! Bisous
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

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