Quand Choupette et Papoune cuisinent

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16 janvier 2013

DOS DE CABILLAUD AUX MINI MORILLES ET AU THYM

Thiercelin m'a envoyé des mini-morilles séchées, voici comment Papoune les a utilisées (pour 2 personnes) : INGREDIENTS : 1 morceau de dos de cabillaud et 1 pomme-de-terre par personne ; 20 gr de mini-morilles du Cachemire , 1 verre + 1/4 de vin blanc...

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15 janvier 2013

GATEAU MOUSSE AU DEUX CHOCOLATS

Avant de partir au travail le jour du réveillon j'ai inventé et réalisé ce petit gâteau dans mon moule Demarle afin que Papoune n'ai pas de dessert à faire pour le jour de l'an. Ma fille m'ayant offert des feuilles de transfert d'or j'en ai mis une au...

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14 janvier 2013

POULE FAISANE A LA CHOUCROUTE

Source : notre bon vieux livre bleu..."j'aime cuisiner" de PAULETTE BUTEUX Ingrédients : 1 poule faisane - 1 fine barde de lard - 4 c à s de saindoux - 1kg de choucroute crue - 200g de lard de poitrine fumée - 200g de lard de poitrine demi-sel - 1 petite...

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13 janvier 2013

GALETTE MAISON AUX POMMES

J'aime la galette savez-vous comment...quand elle est bien faite avec du beurre dedans ! Hier soir j'ai fait une galette maison en dessert. Source : magazine Rustica n°2245 Préparation : 30min Cuisson : 40min La recette est pour 8 personnes moi j'ai divisé...

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13 janvier 2013

MENU DU PREMIER JANVIER 2013

Aujourd'hui le menu du 1er janvier...comme je travaillais nous avons passé le réveillon et le jour de l'an tout les deux alors on ne s'est pas cassé la nénette...lol !! Les entrées proviennent de chez Picard et de chez Thiriet...le plat a été réalisé...

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12 janvier 2013

OBERWEISS

Le 23 décembre nous sommes allés chercher Emeline, notre fille, car Paul, mon gendre travaillait jusqu'au soir du réveillon; Il travaille comme cuisinier chez Oberweiss au Luxembourg et le midi nous en avons profité pour aller y manger. Nous avons juste...

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Tags: oberweiss

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11 janvier 2013

BABA DE NOEL ET SA COURONNE DE FRUITS FRAIS

Avec ce dessert se termine les festivitées de Noël ! Source : Best of gourmand n°19 Pour 6 personnes : Préparation : 30min Cuisson : 35min Repos : 1h45 Ingrédients : 1 clémentine - 1 pomme - 1/2 citron - 100g de cassis mûres - 50g de groseilles j'ai ajouté...

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9 janvier 2013

TROU DES VOSGES

Vous connaissez tous le trou Normand, le trou Lorrain...Papoune et moi avons inventé le jour de Noel "LE TROU DES VOSGES"...nos invités du réveillon n'ont pas trouvés ce dont il s'agissait ainsi que nos invités du jour ... enfin juste mon beau-frère car...

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Tags: glace sapin - eau de vie sapin

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8 janvier 2013

TERRINE DE LOTTE ET SAINT-JACQUES

Source : Elle à table n°85 Pour 6 personnes : Préparation : 20min Cuisson : 1h10 Repos : 1 nuit minimum INGREDIENTS : 1kg de lotte - 500g de cabillaud - 12 noix de Saint-jacques - 1 sachet de court-bouillon - 5 oeufs - 1 petite boite de concentré de tomates...

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7 janvier 2013

TRILOGIE DE FOIE GRAS

Aujourd'hui débute notre menu du jour de Noël. Comme je vous l'ai dit l'autre jour, j'ai refais la même table puisque ce n'était pas les mêmes invités. Ce jour la trilogie de foie gras : mini-crèmes brûlées au foie gras, cappuccino de cépes et foie gras...

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