Quand Choupette et Papoune cuisinent

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26 janvier 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT SAFRANEE

Source : livre LE SAFRAN L'OR DE VOS PLATS Jean THIERCELIN Préparation : 15min Repos : 3h Pour 4 personnes : Ingrédients CREME MONTEE : 100g de crème liquide CHOCOLAT : 1 dose de safran " la belle Safranière" - 15g de sucre - 75g de chocolat noir - 40g...

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25 janvier 2012

UNE RECETTE DE MON BLOG SELECTIONNEE PAR "PURE SAVEUR"

Quelle ne fût pas ma surprise en rentrant du boulot tout à l'heure... comme tous les jours en rentrant, la première plûtot la 2ème chose que je fais, ...(la première étant refaire le lit, passer l'aspi...)c'est d'allumer mon ordinateur pour regarder les...

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25 janvier 2012

NEMS DE CHOUX AU RIZ POMME ET PETITS LEGUMES

Source : guide cuisine n°39 La feuille de choux enveloppe joliment cette préraration. Pour 4 personnes : Dans un coeur de chou , détachez 8 belles feuilles. Plongez-les dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant 30secondes. Passez-les sous l'eau...

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24 janvier 2012

FONDANT AU CHOCOLAT AU PIMENT D'ESPELETTE

J'ai repris ma recette de chez Nestlé pour le fondant au chocolat et j'ai ajouté 1 c à c de piment d'Espelette dans le chocolat fondu et une pincée sur les deux carrés disposés au centre du fondant. Ce dessert a été fait le soir de Noêl alors que nous...

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23 janvier 2012

CIVET DE HOMARD ET RISOTTO NOIR

Source : CVF n°143 La chair subtile du homard se marie ici aux parfums du riz vénéré. Préparation : 1h Cuisson : 1h Je vous note la recette comme elle est indiquée sur le magazine donc pour 4 personnes. Papoune l'a faite juste pour nous deux avec un homard....

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22 janvier 2012

PAPOUNE VOUS REPOND : REPONSE A BRIGITTE ET A SUCRE D'ORGE

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je répond à Brigitte du blog " Les buffets de Brigitte" qui nous demandait à propos du mélange d'épice "Pharaon" de notre partenaire THIERCELIN : "...une petite question, de quoi se compose les épices pharaon ça...

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21 janvier 2012

GALETTE DES ROIS CREME PATISSIERE ET GOURMANDISES

Une galette inventée afin de finir mon pot de "gourmandises Abricot-chocolat blanc et brisures de nougat" CREME PATISSIERE : 1/2 l de lait - 60g de farine - 50g de sucre poudre - 3 jaunes d'oeufs - 1/2 gousse de vanille. Battre les jaunes avec le sucre...

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20 janvier 2012

SUBLIME AU CHOCOLAT ET AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

Je suis inspirée de la recette du cuisine actuelle Hors série de 2009, et j'ai remplacé les macarons par des biscuits roses de Reims et j'ai fait 4 petits gâteaux individuels au lieu d'un gros. Pour 4 cercles : préparation : 45min Cuisson : 5min A préparer...

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19 janvier 2012

POULET AU RISOTTO DE MORILLES

Je me suis inspirée de la recette du maxi-cuisine n°68 mais comme je n'ai pas trouvé de poularde, j'ai remplacé par un poulet fermier. Pour 6 personnes : Préparation : 40min Cuisson : 1h40 Ingrédients : 1 poulet femier de 1kg800 - 300g de riz pour risotto...

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18 janvier 2012

SAINT-JACQUES GRILLEES AU LAIT D'AMANDE

Source : guide cuisine décembre 2008 Préparation : 20min Infusion : 30min Cuisson : 3min Pour 4 personnes : 12 noix de Saint-Jacques - 50g d'oeufs de saumon - 4 c à s rases de poudre d'amandes - 30g d'amandes effilées - 2 c à s de Noilly Prat - 15cl de...

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