Quand Choupette et Papoune cuisinent

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25 février 2013

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA COQUE AU BEURRE DEMI-SEL

Pour commencer la semaine, ma recette de mon entrée de samedi soir pour les 5ans de mon blog. Source : magazine cuisiner n°79 novembre 1999 Je vous copie la recette comme elle est c'est à dire pour 3 personnes. Préparation : 25min Cuisson : 3 à 4 min...

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Tags: siant-jacques

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19 février 2013

PRELUDE EN ROUGE ET ROSE

Source : cuisine actuelle n°254 Pour 2 personnes : Préparation : 20min Réfrigération : 3h Ingrédients : 140g de filet de truite fumée sans peau - 1 betterave cuite - 2 coeurs de trévise - 1 c à c d'eau de fleur d'oranger - 2 c à s de jus de citron - 1...

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Tags: betteraves rouges - filet de truite - pistaches vertes - trevise

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18 février 2013

COCKTAIL DE CRABE AUX CREVETTES SAUCE COGNAC

Source : guide cuisine février-mars 2007 Une présentation qui en jette, c'est 50% de gourmandise en plus. La preuve avec ce cocktail de crabe qui se dévore d'abord des yeux ! Préparation : 20min Pas de cuisson Pour 2 personnes : 2 grosses crevettes cuites...

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Tags: crabe

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11 février 2013

SAINT-JACQUES ET BETTERAVES ROUGES EN SALADE

L'autre jour il me restait des noix de Saint-jacques, je ne savais pas comment les cuisiner pour avoir une recette qui change et c'est Papoune qui m'a donné l'idée en voyant un bocal de betteraves rouges à la cave ! Pour 2 personnes : Couper 2 betteraves...

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8 janvier 2013

TERRINE DE LOTTE ET SAINT-JACQUES

Source : Elle à table n°85 Pour 6 personnes : Préparation : 20min Cuisson : 1h10 Repos : 1 nuit minimum INGREDIENTS : 1kg de lotte - 500g de cabillaud - 12 noix de Saint-jacques - 1 sachet de court-bouillon - 5 oeufs - 1 petite boite de concentré de tomates...

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7 janvier 2013

TRILOGIE DE FOIE GRAS

Aujourd'hui débute notre menu du jour de Noël. Comme je vous l'ai dit l'autre jour, j'ai refais la même table puisque ce n'était pas les mêmes invités. Ce jour la trilogie de foie gras : mini-crèmes brûlées au foie gras, cappuccino de cépes et foie gras...

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4 septembre 2012

GASPACHO DE MELON, MENTHE FRAICHE ET PARMESAN

J'ai réalisé cette entrée bien fraiche au mois d'août. Je l'ai prise du joli blog de mon amie LOU Pour 2 verres : 1/2 melon - 10g de copeaux de parmesan - menthe fraiche Epépinez et coupez le melon, sans la peau, en morceau et les placez dans le blender....

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20 août 2012

TERRINE DE BOEUF EN GELEE

Source : CVF n°128 2009 Préparation : 50min Cuisson : 4h Attente : 2h + 12h Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 2kg de paleron de boeuf - 1 pied de veau tendre fendu - 200g de petits pois frais et écossés - 4 carottes - 2 gros oignons - 2 échalotes -...

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3 août 2012

VERRINES TOMATES-MOZZA

Source : maxi-cuisine n°71 Pour 4 personnes : Préparation : 15min Ingrédients : 6 tomates - 1 boule de mozzarella (125g) - 2 échalotes - 4 brins de basilic - 1 c à s de vinaigre balsamique - 4 c à s d'huile d'olive - sel et poivre. Monder et concasser...

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5 juillet 2012

RAGOUT DE LEGUMES ET RIS DE VEAU

Voici l'entrée du menu de la fête des péres. C'est papoune qui l'a réalisée. Source : Les fiches géantes de la bonne cuisine n°99 Période idéale : avril à août Préparation : 1h Dégorgement la veille : 3h Cuisson : 55min Pour 6 personnes : 2 noix de ris...

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