Nous ne vous présentons plus ce très bon restaurant où nous aimons aller.
Notre dernière visite était fin septembre et de plus leur nouvelle carte était sortie : la carte d'automne !
Le chef Christian veille à ce que sa carte soit changée régulièrement. Il veut en effet profiter des produits de saison et des nombreuses épices qu'il maîtrise avec brio.
Les couleurs et les goûts de l'automne étaient très bien représentés dans le menu que nous avions choisi.
Nos papilles et nos pupilles se sont régalées !!!
Le voici en photos :
Amuses-bouche : Soupe au potiron et gougère au foie gras
Entrée de Choupette : Marmite luttée aux champignons de Paris Crème noisette et duxelle de champignons
Entrée de Papoune : Ravioles de ris de veau et châtaignes Sauce à la crème
Le plat :
Nous avons pris le même!
Sauté de chevreuil aux airelles, légumes du maraîcher vapeur et pommes de terre
Assiette de fromages :
Tomme blanche - Tomme à l'ail des ours - chèvre frais - munster Réduction au café (hé oui, il a osé notre chef et succés garanti, cette petite réduction se marie très bien avec le fromage !) salade de roquette
Dessert :
Choupette : Tarte citron déstructurée Crème à la mascarpone
Papoune : Lasagne de pommes caramel au beurre salé Sur un croutillant au chocolat Sorbet de pommes verte
Et la petite coupe de Champagne pour arroser la fin des travaux de notre maison ... avant ceux de la cuisine ...
Nous nous sommes régalés, comme à chaque fois d'ailleurs ...
Nous vous redonnons leur adresse :
Restaurant La Quarterelle
3 rue de la Carterelle
88200 REMIREMONT
Téléphone : 03.29.23.98.69
Nous vous souhaitons un excellent dimanche !
