Bonjour, je vous redonne aujourd'hui une recette déjà parue sur notre blog réalisée il y a 5 ans.

Une bûche d'été chocolat blanc et cerises Amarena !

J'ai fais cette bûche suite à un message reçu de Hortense, voici ce que disait ce message :

"Je m'appelle Hortense, j'ai 30 ans et je travaille pour l'agence événementielle 
Spectacle Arbre de Noël. Nous lançons aujourd’hui un grand concours culinaire 
appelé "Cet été on bûche !" dont l'objet est, vous le devinez, de créer une 
version estivale, sucrée ou salée, de la traditionnelle bûche de Noël."

J'ai accepté ce défit et j'ai pris un réél plaisir à décorer ma bûche d'été ! 

Résultat : j'ai eu le 1er prix qui était un repas pour deux personnes dans un restaurant gastronomique.

Source : Pour le gâteau roulé j'ai pris la recette du magazine Saveurs HS, pour le chocolat blanc j'ai repris ma recette de mon fraisier ICI 

Pour 6 personnes :
Pour le biscuit :
4 oeufs - 50g de beurre + 10g pour la plaque - 150g de sucre - 100g de farine - 1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez le blanc des jaunes. Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Faites fondre le beurre à feu doux, laissez tiédir.

Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 1min puis ajoutez le beurre fondu et la farine, mélangez.

Ajoutez les blancs en neige à le préparation et mélangez délicatement.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis beurrez-le.

Versez la pâte dessus et étalez-la avec une spatule.

Enfournez pour 10min.

Préparez la mousse au chocolat blanc

Pour la mousse au chocolat blanc :
1 tablette de chocolat blanc patissier
4 c à s de lait 
200ml de crème liquide
200g de cerises Amarena

Faire fondre le chocolat blanc avec le lait au micro-ondes.

Monter la crème chantilly en la versant dans le bol de votre robot et fouetter.

Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu.
Ajouter alors les cerises Amarena et rmélanger délicatement.

Etalez ensuite la mousse sur la surface du biscuit et roulez-le.

Gardez au frais une nuit et décorez votre bûche à votre guise.

 

bûche d'été-1

bûche d'été-3

bûche d'été-2 

Que boire avec ? Une clairette de Die

Nous vous souhaitons une trés belle journée encore très ensoleillée ! 

A demain !