Quand Choupette et Papoune cuisinent

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11 décembre 2025

TOURNEDOS DE SANGLIER, CHAMPIGNONS ET PUREE POMMES/CELERI

Un plat de fête que nous vous proposons aujourd'hui. La purée de pommes-céleri accompagne très bien les tournedos de sanglier. Source : Invention de Papoune Sortir une heure avant les tournedos de sanglier du réfrigérateur. Prendre 30g de champignons...

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17 mars 2025

CAILLES SAUCE AUX MORILLES

Bonjour à tous, un peu en retard pour la recette mais nous sommes beaucoup pris par nos représentations théâtrales et du coup je n'ai pas le temps de programmer les recettes ! Dans la recette qui suit, les cailles ont été dorées dans notre Air Fryer selon...

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13 janvier 2025

MEDAILLONS DE BICHE A LA BETTERAVE

C'est Papoune qui m'a cuisiné ce très bon plat. A la base c'était pour le jour du nouvel-an mais vu que nous sommes parti chez notre fille nous avons congelé la biche et Papoune a fait la recette le dimanche de l'Epiphanie. La biche était vraiment très...

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16 décembre 2024

CIVET DE BICHE

Une recette pour votre Noël si vous n'avez pas encore choisi votre plat. Source : Invention de Papoune Préparation : 40min Cuisson : 2h + 12h de marinade Pour 4 personnes : Ingrédients marinade : 2 branches de céleri - thym frais- romarin frais - 2 feuilles...

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26 décembre 2023

CHEVREUIL MARINE AU VIN ROUGE, SAUCE CREME

Une recette pour le passage de la nouvelle année ? Vous pouvez remplacer le chevreuil par un filet de biche. Le déroulement de la recette reste le même et c'est un vrai régal ! Source : Cuisine actuelle n°359 Préparation : 30min Marinade : 12h Cuisson...

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Tags: romarin, noix, gratin, chevreuil, filet, quatre-épices poires

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14 décembre 2023

RÔTI DE BICHE, PUREE DE MARRONS ET COMPOTE POMMES-COING

Un plat de fête inventé par Papoune dimanche dernier. Nous nous sommes régalés ! Préparation : 45min Cuisson : 1h Pour 6 personnes : La veille, préparer la marinade : 4 petites carootres, 1 échalotte ciselée, 1 branche céleri, un peu de vert de poireau...

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Tags: pommes, marrons, biche, coing

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11 décembre 2023

CARRE DE SANGLIER AU ROMARIN

Les fêtes de fin d'année approchent alors voici une recette qui pourrait très bien être sur votre table à Noël ! C'était la première fois que Papoune cuisinait du carré de sanglier et je peux vous dire que c'était un régal ! Source : Cuisine actuelle...

Posté par choupette88 à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, carré sanglier, chou-rouge

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3 janvier 2023

CIVET DE LIEVRE OU HASENPFEFFER

Je vous présente notre plat pour le réveillon du nouvel-an pour nos invités : le civet de lièvre ou Hasenpfeffer ' en allemand), est un classique de la cuisine allemande. C'est un ragoût traditionnel à base de lièvre ou de lapin, mariné dans du vin et...

Posté par choupette88 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lièvre Hasenpfeffer

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28 décembre 2022

RÔTI DE CHEVREUIL AU FOUR, SAUCE BORDELAISE

Voici le plat réalisé pour le réveillon de Noël ! Si vous voulez, vous aussi réaliser ce plat pensez à commander votre chevreuil dès aujourd'hui ... Préparation : 10min Cuisson : avec la sonde 60°C à coeur Pour 4 personnes : Ingrédients : 800g de rôti...

Posté par choupette88 à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chevreuil

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26 janvier 2022

PIGEONS A L'ORANGE

Le dimanche qui suivait nouvel-an nous avions invité ma maman pour le midi. Nous avions deux pigeons au congélateur de quoi faire un bon repas pour 3 personnes ! Papoune s'est mis aux fourneaux ! Préparer les oranges : zester une orange et découper finement...

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Tags: pigeons râpé de pommes de terre orange

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