Une recette de poulet au four que nous avons farci avec nos cèpes de nos forêts Vosgiennes. Nous avons utilisé les cèpes surgelés et les cèpes déshydratés.

Source : Sur une idée de Papoune pour utiliser nos cèpes

Préchauffer le four à 200°C.
Ingrédients : 1 poulet fermier  - graisse de canard - cèpes surgelés - cèpes déshydratés - petites rattes - sel et poivre du moulin.

Sortir le poulet du frigo 1h avant.

Mettre 2 grosses c à s de graisse de canard, 2 c à s de cèpes déshydratés, du sel et du poivre à l'intérieur du poulet.

Etaler de la graisse de canard avec la main sur toute la surface du poulet. Saler et poivrer.

Poser le poulet dans un plat à four, disperser les cèpes surgelés autour.

Ajouter un peu de graisse de canard autour du poulet et enfourner pour 1h30 environ. 

Retourner le poulet au bout de 1/2 heure.

Ajouter les petites rattes et poursuivez la cuisson.

Servir avec une salade verte.

Que boire avec ? Un Beaujolais

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