25 octobre 2019

KOUGLOF FACON BELLE-MAMAN REVISITE ...

Pendant mon arrêt de maladie suite à mon opération du genou j'ai eu envie de faire un kouglof car le temps était bien gris et froid ... J'avais dans mon frigo un carré de levure fraîche. Je m'y suis prise un peu tard pour le faire alors j'ai pris la recette de ma belle-maman car le kouglof ne léve qu'une seule fois et dans le moule. Mais en voulant ajouter les raisins secs, la boite était presque vide ... alors j'ai fait un mélange raisins secs et lamelles d'écorces d'oranges que j'ai coupé en petit cubes et au lieu de faire macérer... [Lire la suite]
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16 mars 2018

KOUGLOF ET CARAMEL AUX POMMES

Je n'ai pas résister à réaliser cette recette, un peu particulière, de kouglof !!! Nous l'avons dégustée dimanche après-midi à 16h ... au coin du feu ... que demander de plus ?? Source : Saveurs n°244 Préparation : 40minRepos : 1h15Cuisson : 1h10 Pour un moule de 8 personnes :Ingrédients : 30g de levure fraiche de boulanger - 400g de farine T55 - 220g de sucre semoule - 3 oeufs - 50g de lait demi-écrémé - 150h + 15g de beurre demi-sel pommade - 1 gousse de vanille - 1/2 citron bio - 30g de graines de sarrasin - 2 pommes reinettes. ... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

KOUGLOF

Hé oui ... encore un kouglof ... c'est plus fort que nous ... dés que nous voyons une recette de kouglof encore jamais faite il faut qu'on la teste ! Surtout en cette période hivernale ... nous aimons le dimanche lorsque je ne travaille pas, ce faire une journée cocooning avec un bon kouglof ou brioche qui léve au coin du feu !!! Source : Cuisine actuelle n°323 Préparation : 30minLevée : 3hCuisson : 55min Pour 8 personnes :Ingrédients : 2 gros oeufs - 200g de beurre mou + 20g pour le moule - 9cl de lait entier - 300g de farine T45... [Lire la suite]
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17 novembre 2017

KOUGLOF FACON MAMAN JACQUELINE

Je ne sais pas vous, mais Papoune et moi aimons les dimanches d'hiver faire un kouglof, le laisser monter au coin du feu et le déguster vers 17h avec un bon petit verre de Muscat d'Alsace ! Le titre est intitulé "kouglof façon maman Jacqueline", c'était le prénom de la maman de Papoune et elle aussi aimait faire des kouglof ! Nous avons toujours gardé sa recette et aujourd'hui je vous la livre. Pour un moule : 375g de farine - 65g de sucre - 1 oeuf entier cetet 2 jaunes - 1/2 paquet de levure de boulanger - 125 ml de lait tiède -... [Lire la suite]
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26 mai 2015

KOUGLOFF SALE jAMBON - OLIVES ET GRUYERE

Le kougloff vous aimez ?? Et en version salé avez-vous déjà testé ? Pour moi ce fût une première mais une belle réussite d'après mes collègues ... j'en ai fait un pour le dernier dimanche travaillé avec une de mes collègues qui part à la retraite ! Je n'ai pas de recettes spèciale, j'ai pris ma recette de kougloff sucré que j'ai l'habitude de faire, j'ai bien sûr enlevé le sucre et j'ai ajouté du jambon, des olives et du gruyère. Au lieu des amandes que l'on posent au fond du moule, j'ai mis des cerneaux de noix. Ingrédients : 500g... [Lire la suite]
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