
Voici le dessert de mon menu spécial ouverture de la pêche !
Pour le réaliser je me suis inspirée de l'entremet passion-coco de Patachou cuisine pour le crémeux passion .
J'ai utilisé la purée passion qui m'avait servie pour ma bûche de Noël. Comme il m'en restait je l'avais congelé.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparation de la dacquoise : 75g de blanc d'oeufs - 35g de sucre poudre - 40g de poudre d'amandes - 40g de noix de coco râpée - 75g de sucre glace.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, la noix de coco râpée...
[Lire la suite]