GATEAU DE RIZ DES ILES - Quand Choupette et Papoune cuisinent

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

17 avril 2013

GATEAU DE RIZ DES ILES

J'ai fait ce gateau de riz un soir la semaine dernière et Papoune la sublimement mis en valeur en inventant un accompagnement pour ce gâteau de riz

Source : le site gateau.com

Ingrédients pour réaliser la recette Gateau de riz au four (pour 6 personnes) :

# 300 g de riz rond, # 75 cl de lait, # 3 oeufs, # 210 g de sucre en poudre, # une gousse de vanille

Préparation de la recette Gateau de riz au four :

1. Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez le riz puis rincez-le sous un filet d'eau.
2. Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille et faites tomber les grains dans le lait, ainsi que la gousse.
3. Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire durant 30 min à feu moyen, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.
4. Mélangez 150 g de sucre avec les oeufs dans un saladier et versez-y petit à petit le riz avec le lait.
5. Faites chauffer à feu doux 60g de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel.
6. Tapissez le fond et les bords du moule de caramel, versez le riz au lait et cuire au bain-marie dans le four à 180°C durant 35 min.
7. Une fois cuit, attendez un petit quart d'heure avant de démouler le gâteau de riz.

Maintenant à Papoune de jouer !

Epluchez un demi-ananas, le couper en petits dés.

Faire cuire dans un faitout avec une 1/2 c à c de piment d'Espelette et 15cl de sirop de sucre de canne pendant 30 à 40min à feu moyen.

Mixez la préparation avec 1 c à s de rhum blanc. Laissez tiédir à température ambiante.

Pilez au mortier assez finement 2 c à c de poivre Pondichery.

Versez cette poudre dans le siphon avec 20cl de crème liquide. Ajoutez une cartouche de gaz, agitez et laissez reposer pendant 30min au réfrigérateur.

Sur l'assiette, disposez un morceau de gâteau de riz, versez un peu de compote d'ananas et de la chantilly saupoudrée d'une pincée de piment d'Espellette. Finir avec une c à c de confit d'angélique.

Que boire avec ? Un vin doux sucré ou un Géwurtztraminer ou pourquoi pas un petit verre de rhum.

Verdict :Le piment d'Espellette et l'ananas sont une bonne association. La crème au poivre adouci ce dessert en apportant des notes boisées et fruitées. L'angélique apporte sa petite touche de fraîcheur herbacée.

Cette recette est sponsorisée par THIERCELIN pour le poivre de Pondichery

Avec cette recette je participe au concours " « PIMENT D’ESPELETTE, COMPLICE DU GOUT »

Bonne dégustation et à demain !

Posté par choupette88 à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas - piment d'espelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

MACARONS AU CAFE

FILETS DE ROUGETS ET PUREE D'ARTICHAUTS

Commentaires

M

Miss gleni

21/04/2013 08:39

J'adore le riz au lait celui-ci devait être bien bon ; bizzzzzz et bon dimanche - Nicole

B

boubou

20/04/2013 09:20

coucou ton gateau de riz me rappelle mon enfance, ma mère en faisait c'était trop bon. J'espère que tu vas gagner au concours, parce que ton assiette est sublime. Bon week end biz boubou

A

aneth

20/04/2013 08:06

hummmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!

B

Brigitte

19/04/2013 17:31

moi aussi j en veus!!!!!!!!!!!!!!!

G

ghislaine58

19/04/2013 09:51

très bonne idée ce petit dessert ! bisous

F

fanfan

18/04/2013 20:55

hummm miam miam!!

R

rosynette 61

18/04/2013 19:45

j'adore le gâteau de riz ,je suis contente de trouvé cette recette pour se W E

M

Miamana

18/04/2013 15:11

Il semble exquis ce gateau de riz, une vraie merveille....

C

ceci-bon

18/04/2013 07:56

Hum, il se tient bien ton gâteau de riz. Il est réussi, bravo. Bisous!

K

Karine D.

17/04/2013 20:36

Je veux la même assiette si gourmande :-) ! Un très beau dessert ! Bravo à vous deux !<br /> <br /> Bis

N

Neceli

17/04/2013 20:19

Hummmm,ça me rappel ceux de ma maman ;)<br /> <br /> Superbe recette!!!<br /> <br /> Bonne soirée,gros bisous.

V

Valou

17/04/2013 18:59

Tu as toutes tes chances à ce concours avec cette belle recette....<br /> <br /> <br /> <br /> Bises.Valou.

B

Béné70

17/04/2013 18:39

Pour moi aussi, c'est gâteau de riz aujourd'hui mais sans la touche exotique "papoune" !!! Miam, bravo à lui pour son accompagnement ! Bizzz

A

afaurore

17/04/2013 17:46

bravooooo

J

josette

17/04/2013 17:35

sa l'air bien délicieux,j'en fait au four de temps en temps sa change!! bonne soirée bisous

C

carvalho maria

17/04/2013 17:01

Un délice ton riz, au four je ne connaissais pas! <br /> <br /> Bonne soirée Choupette bises ma belle;-)*Maria

P

poucinette

17/04/2013 16:06

il est magnifique !!!!

G

Gourmandine 47

17/04/2013 12:53

Bonne chance pour le concours :-)<br /> <br /> <br /> <br /> Bisous

S

sandraheraud

17/04/2013 12:46

hum..génial ta recette!

N

nani's kitchen

17/04/2013 12:40

mmmm j'adore ! un retour en enfance ! bises

G

gridelle

17/04/2013 12:14

Mmmmm! ça me rappelle le gateau que faisait ma maman quand j'étais petite! j'aime enormement!

P

Pounchki

17/04/2013 10:47

c'est une assiette très alléchante que tu nous proposes, on ne peut que craquer :) bises et bonne chance pour le concours !

G

guy59600

17/04/2013 09:48

un délicieux gâteau pourtant je n'aime pas le riz mais en dessert j'adore par contre je t'avais demandé un petit renseignement concernant les demi-sphères en coques de caramel mais pas eus de réponse aujourd'hui soleil mais beaucoup de vent<br /> <br /> je te souhaite une excellente journée bises

A

amandine

17/04/2013 09:35

ben tiens, je ne connaissais pas la version cuite au four. merci !

A

aneth

17/04/2013 08:12

bonne chance !!!!<br /> <br /> bises

C

choupette82

17/04/2013 07:42

Voila un dessert que j'adorerai faire aussi , cà à l'air terriblement bon ! bises

M

Michèle

17/04/2013 07:04

Mhuuummm!!! bravo à vous 2. Bisous

M

Michèle

17/04/2013 07:04

Mhuuummm!!! bravo à vous 2. Bisous

C

coxicuisine

17/04/2013 06:54

ah désolée comme je n'adhère pas du tout à tout ce qui est riz sucré , je te le laisse comme ça tu en auras + pour te régaler !!!!

B

boubou

17/04/2013 05:56

coucou trop bon le gateau d riz, cela me rappelle on enfance ma mère en faisait. Biz boubou