Bonjour tout le monde ! Pour ce lundi de Pentecôte je vous propose un gâteau moelleux à la rhubarbe et aux pommes.
C'est la saison de la rhubarbe, hélas la mienne n'a pas voulue poussée ... heureusement, une amie en a dans son jardin et elle m'en a offert quelques tiges. J'ai fait une tarte et comme il m'en restait un peu j'ai réalisé ce moelleux.

Préchauffer le four à 180°C

Préparation : 10min
Cuisson : 30min env
Ingrédients : un reste de rhubarbe mélangée dans du sucre - 2 pommes moyennes - 1 oeuf - 1 jaune - 2 c à s de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 c à s de farine - 20cl de crème liquide - 10cl de lait.

Eplucher et couper les pommes en dés.
Egoutter la rhubarbe.
Dans le bol du robot, fouetter l'oeuf et le jaune avec les deux sucres.
Ajouter la farine, la crème et le lait.
Mélanger.
Ajouter les dés de rhubarbe et de pommes.
Verser dans un moule en silicone pour moi.
Enfourner pour 30min selon votre four.
Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laisser tiédir et démoule votre gâteau.
 

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