Source : petit magazine qui accompagne le journal du dimanche mais lequel...???

Le marché pour 6 personnes : (j'ai fait moitié pour 2)

2 oranges non traitées
50g de beurre
50g de sucre
6 oeufs
1 litre de lait
400g de riz
200g de sucre
1 bâton de cannelle
1 citron

Préparation : 15min
Cuisson : 45min

Prélever le zeste et le jus des oranges et les mettre dans un saladier. Ajouter 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers et le sucre. Battre énergiquement. Mettre ce mélange dans une casserole et le faire chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe (env 5min). Retirer du feu et incorporer le beurre en remuant. Réserver.

Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Ajouter le bâton de cannelle et le zeste du citron. Laisser bouillir à très petit feu pendant un quart d'heure puis retirer le bâton de cannelle et le zeste du citron. Verser le riz en pluie et le sucre,  il faut mettre le sucre seulement quand le riz est cuit.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 25min tout en remuant.
( je l'ai laissé cuire beaucoup plus longtemps que le temps qu'il dise, 1h30 !).

Répartir le riz dans 6  coupelles puis couvrir de crème à l'orange.
Servir frais.