Le gras-double est un produit tripier. C'est la menbrane de l'estomac du boeuf.

Ingrédients : Pour 2,3 personnes

600g de gras-double pré-cuit
1 petite boite de concentré de tomates
1 oignon
1 feuille de laurier, du thym, du sel et du poivre
1/2 le de vin blanc
1 cube-or mélangé avec de l'eau (1tasse env)

Tranchez le gras-double en lamelles assez fines.

Faire revenir un oignon avec un petit morceau de beurre dans une cocotte.

Ajoutez le gras-double, mélangez et laissez cuire 5min environ.

Ajoutez le concentré de tomates et remuer. Ajoutez le vin blanc, le thym, la feuille de laurier, le sel, le poivre

et l'eau. Couvrir et laisser mijoter une bonne heure.

servir avec des pommes de terre cuite à l'eau.