De bons avocats mûrs à point et voici une très bonne entrée !

Source : Facebook

Préparation : 15min
Cuisson : 9min
Pour 4 personnes :

Ingrédients : 2 gros avocats bien mûrs - 2 boites de thon égouttées à l'huile - quelques tomates cerises - 1/2 oignon rouge haché finement  - 1 oeuf dur - 2 c à s de maïs doux - 2 c à s de mayonnaise - 1 c à s de jus de citron - sel et poivre.

Faire cuire l'oeuf 9 min.

Couper l'avocat en deux et retirer le noyau.

Arroser la chair d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.

Dans un saladier, mélanger le thon, les tomates cerises coupées en deux ou 4, l'oignon rouge, le maïs et l'oeuf dur écrasé.

Faire une mayonnaise maison si possible et l'ajouter dans le saladier.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Farcir chaque moitié d'avocat avec la salade de thon.

Parsemer de persil haché et servir bien frais.

Que boire avec ? Un Côte de Provence blanc

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