Bonjour tout le monde ! Une semaine qui recommence ... et les vacances pour les enfants.
Pour démarrer cette semaine je vous présente une recette très connue mais revisitée par Papoune : les oeufs mimosa que nous avons appelé "oeufs mimosa fin d'été car  nous avons utilisé les herbes aromatiques de notre jardin avant que le froid arrive.

Préparation : 15min
Cuisson : 10min

Pour 2 personnes : 
Ingrédients : 2 œufs - mayonnaise maison - poivre - romarin frais - thym frais - ciboulette fraîche - estragon frais - persil frais - 2 tomates 

Faites cuire les œufs 10min en démarrant dans de l'eau froide.

Préparez une mayonnaise maison comme vous en avez l'habitude et y ajouter les herbes ciselées.

Ciseler toutes les herbes finement.

Refroidir les œufs durs, les écaler et les couper en deux.

Récupérer les jaunes.

Ecraser à la fourchettes les jaunes dans un saladier et y ajouter la mayonnaise aux herbes.

Remplir l'intérieur de chaque œuf de votre mayonnaise aux herbes.

Servir sur des tranches de tomates.

Que boire avec ? Un vin blanc de Provence.

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