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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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2 juillet 2021

TENDRONS DE VEAU A LA NICOISE

Nous sommes le 2 juillet et il y a 38ans en arrière, Papoune et Choupette se sont dit oui ... comme le temps passe vite !
C'était une petite parenthèse, revenons à la recette du jour.
Les tendrons de veau sont des morceaux un peu moins connus mais très bons. Ils sont un peu plus gras ce qui leur évite de se dessécher à la cuisson.

Source : Cuisine actuelle n°364
Préparation : 25min
Cuisson : 1h10
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 800g de tendrons de veau - 500g de tomates mûres - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 6 brins de basilic -1 feuille de laurier - 100g d'olives noires niçoises si possible - 25cl de fond de veau - 2 c à s d'huile d'olive - sel et poivre.

Ebouillantez les tomates 1min. Pelez-les, épépinez-les et hachez-les grossièrement.
Salez et poivrez les tendrons de veau. Faites-les revenir environ 5min de chaque côté dans une cocotte avec l'huile.

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Ajoutez-les dans la cocotte et faites revenir 5min en mélangeant soigneusement.
Ajoutez la concassée de tomates, le fond de veau, la feuille de laurier et les tiges des brins de basilic. Mélangez à nouveau.

Couvrez et cuisez 40min à feu doux.

Retirez la feuille de laurier et les tiges de basilic. Incorporez les olives et les feuilles de basilic dans la sauce. Refermez la cocotte et laissez mijoter encore 15min.
Ajustez l'assaisonnement et servez aussitôt avec des pâtes ou des courgettes sautées.

tendrons de veau à la niçoise-7288

tendrons de veau à la niçoise-7291

tendrons de veau à la niçoise-7296

Que boire avec ? Un vin rouge comme un Saumur-Champigny

Nous avions changé nos alliances lors de nos 30ans de mariage 

alliance

 

Passez une belle journée !

Commentaires
R
belle recette qui me fait saliver. j'ai aussi fêté mes 23 ans de mariage bizzzzzzzzzz
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S
une belle assiette bien savoureuse tout ce que j'aime<br /> <br /> bisous
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P
Une bonne assiette bien cuisinée :)
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L
Joyeux anniversaire de mariage! 11 ans pour nous ce jour! cette viande a l'air savoureuse! je ne connais pas du tout! belle journée bisous!
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I
Hummm, quel délice le tendron de veau ! Eh bien, Cher & Tendre et moi, nous sommes mariés également un 2 juillet, mais il y a seulement 28 ans !!!! Bon anniversaire !
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D
Bon anniversaire de mariage<br /> <br /> Une belle régalade pour cette belle occasion<br /> <br /> Bises
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K
Toutes mes félicitations à tous les deux ! Nous fêtons notre anniversaire de mariage demain avec mon mari, mais les années ne sont pas encore aussi nombreuses :-)<br /> <br /> Je vous souhaite un beau week-end, bisous
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S
Bonsoir, cette recette fait bien envie. Je n'ai pas mangé de tendrons de veau depuis une éternité. Bonne soirée et bon week-end bisous à vous 2
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T
bon anniversaire de mariage!<br /> <br /> bonne soirée
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G
excellent plat et joyeux anniversaire de mariage<br /> <br /> très bon après-midi bisous a tous les deux
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P
Joyeuse anniversaire de mariage 38ans bravo, je vous souhaite encore pleins de belles année de bonheur d'amour. Une très belle recette<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
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C
Coucou. Une fête suit l'autre chez vous... bon anniversaire de mariage ! Super recette... j'adore les tendrons de veau ; je vais la tester ! Belle journée festive et ensoleillée à vous deux ! Bisous Clarisse
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C
Hhmm quelle bonne recette . <br /> <br /> Bon anniversaire de mariage. <br /> <br /> 🍾<br /> <br /> Bonne journée <br /> <br /> Bisous à vous deux.
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

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