MOUSSES DE CRUSTACES EN COQUILLES - Quand Choupette et Papoune cuisinent

750 grammes

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3 avril 2013

MOUSSES DE CRUSTACES EN COQUILLES

Mon entrée du menu de Pâques
Source : cuisine actuelle n°268

Pour 12 oeufs (j'en ai fait 18 et j'ai utilisé un pot de beurre de homard et un pot de beurre de crevettes)
Préparation : 15min

Décalottez délicatement 12 oeufs crus. Videz-les et récupérez 6 blancs. Rincez l'intérieur des oeufs et retournez-les sur du papier absorbant.

Montez les blancs neige ferme et mélangez-les avec un pot de beurre de homard. Ajoutez 1 c à c de rhum blanc et le jus d'un citron vert et quelques zestes

Ciselez 2 brins d'aneth. Poivrez et goûtez avant de saler.

Décortiquez 50g de crevettes grises. Séparez la mousse en deux.

Mélangez-en une moitié avec les crevettes grises et l'autre moitié avec 100g de queues d'écrevisses.

Remplissez les coquilles de mousse aux crevettes ou aux queues d'écrevisses.

Que boire avec ? Un picpoul de Pinet

Verdict : Cette entrée est un vrai régal à la fois simple et raffinée !

PS : Nous avons teinter les coquilles d'oeufs vide avec du colorant alimentaire.

Cette recette est sponsorisée par SICILIA pour le jus de citron vert.

Posté par choupette88 à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 votes

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Commentaires

C

chef cuistot

07/04/2013 18:39

Je salive a la lecture de la recette des mousses. A faire d'urgence!

M

mamylor

05/04/2013 05:24

superbe entrée, videz les oeufs crus du sport tout de même, des oeufs qui tiennent la route, beau duo !!<br /> <br /> belle journée,

G

gridelle

04/04/2013 16:43

elle me plait enormement cette recette

C

Croqdelice

04/04/2013 15:22

L'idée est superbe Choupette !!! j'imprime illico... topissime et génial ! bravo à toi ! excellente entrée originale et gourmande ! belle fin de journée à vous deux, gros bisous<br /> <br /> Jacqueline

M

Marie

04/04/2013 13:08

Cette version salé est très tentante, j'avais vu cette recette sur CA.

L

Lulu

04/04/2013 11:37

Magnfique présentation, bravo.

S

Shannene

04/04/2013 08:59

Coucou miss,<br /> <br /> <br /> <br /> Je n'ai qu'une chose à dire : Superbe !<br /> <br /> <br /> <br /> Et en plus ça me donne faim !<br /> <br /> <br /> <br /> Je te fais pleins de gros bisous

C

choupette82

04/04/2013 07:47

Cela doit être délicieux !! merci pour cette belle recette !!

V

vivrenchine

04/04/2013 01:34

Bonjour<br /> <br /> je te mets dans mes liens, pour ne plus te perdre<br /> <br /> Je te souhaite un très bon jeudi<br /> <br /> Nos amitiés bises <br /> <br /> Qing&René

A

Asmali

03/04/2013 22:17

une jolie recette merveilleusement présentée ..<br /> <br /> et merci pour ton soutien ;-)<br /> <br /> bonne soirée ma belle<br /> <br /> bisous

M

Manon

03/04/2013 20:48

ça doit être effectivement très raffiné, chapeau!

M

Mapopotte

03/04/2013 19:56

Je note cette idée, que j'aime beaucoup ;)

N

Neceli

03/04/2013 19:47

Humm,c'est super appétissant!!!<br /> <br /> Bonne soirée,gros bisous.

E

evelyne

03/04/2013 19:41

presentation original et bien gourmand bisou

L

La serviette

03/04/2013 19:38

Oh une pure merveille, c'est judicieux, délicat et..... Je craque. Bisousssssss

L

lilou25

03/04/2013 19:32

Une très jolie présentation pour une entrée du plus bel effet ! Bisous

N

Nathalie

03/04/2013 19:17

Très jolie présentation!! J'aime beaucoup! Une petite entrée bien savoureuse! Bonne soirée

J

josette

03/04/2013 17:48

superbe entrée bien délicieuse.bonne soirée bisous

L

lolo

03/04/2013 17:46

une très belle entrée ! bises

M

Macaronette

03/04/2013 17:27

Sympa les coquilles teintées ça fait une belle présentation.<br /> <br /> Très chouette recette aussi<br /> <br /> Bises

B

Béné70

03/04/2013 17:06

Très joli et délicat ! J'aime beaucoup ! Bizz

B

Brigitte

03/04/2013 16:23

une belle presentation bravo ma belle

D

Doria

03/04/2013 15:59

C'est une très jolie présentation !<br /> <br /> Très bonne soirée en ce mercredi,<br /> <br /> Bisous, Doria

B

Babeth De Lille

03/04/2013 15:34

Une entrée bien de circonstance et gourmande!....bravo!...

A

Annick

03/04/2013 15:12

Une entrée qui donne envie, cela change de l'ordinaire. Bisous et belle soirée...

P

pouicpouic29

03/04/2013 13:57

J'adore la présentation (je me demandais au début comme tu avais une telle couleur! lol) très raffiné comme entrée!! bises

A

afaurore

03/04/2013 13:25

j'aime beaucoup la présentation

G

Gourmandine 47

03/04/2013 13:06

Très original !!!

B

Betty

03/04/2013 12:49

Ta présentation est plus qu'originale!

L

lolo

03/04/2013 11:07

hum, jolie présentation pour un plat délicieux !

M

Maryse & Cocotte

03/04/2013 10:43

huuuum ça doit être délicieux ! et ta présentation est top !!

S

Sylvie et Marc

03/04/2013 10:09

Bonjour Choupette, oh! Jolie présentation! Bonne journée. Bises. Sylvie;

G

guy59600

03/04/2013 10:01

une superbe entrée avec tout ce dont j'adore<br /> <br /> je te souhaite un excellent après-midi bises

E

ed

03/04/2013 09:26

superbe, je me régalerais

A

aneth

03/04/2013 08:02

très original et vite préparé !!!!

C

coxicuisine

03/04/2013 07:29

présentation vraiment très originale , je trouve ça très sympa !!! bravo !!!

V

Virginie

03/04/2013 07:25

Très original ! jm bcp

N

Natt66

03/04/2013 05:47

un délice joliment présenté<br /> <br /> bonne journée bisous

M

mon joli jardin

03/04/2013 05:44

Superbe entrée , bravo . Bonne journée <br /> <br /> bisous

S

somphet

03/04/2013 03:42

Très original comme présentation..Bravo!!!!<br /> <br /> Bonne journée biz