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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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21 mai 2010

CAPPUCCINO FORESTIER

Source : Guide cuisine n°226

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

Pour 2 personnes :

Ingrédients : 125g de mélange de champignons des bois surgelés - 1 oignon nouveau - 2 brins de persil - 35cl de lait demi-écrémé - 15g de beurre - 8cl de crème liquide - 5g de farine - muscade râpée - sel - 5 baies.

1/ Faites décongeler les champignons, puis hachez-les. Pelez et émincez l'oignon avec un peu de  vert, faites-le revenir dans une casserole  5 min avec 15g de beurre.
Ajoutez les champignons hachés, salez et poivrez, remuez 5min.

2/ Délayez la farine avec un peu de lait froid au fouet, puis ajoutez le reste de lait en remuant, versez sur les champignons avec 1 pincée de muscade, mélangez- bien.

3/ Couvrez la casserole à moitié et laissez cuire 20min à feu doux. Mixez, gardez ce velouté au chaud sur feu très doux.

4/ Fouettez la crème liquide en chantilly au batteur électrique. Versez le velouté dans 2 verres supportant la chaleur. Répartissez la crème fouettée dessus, poivrez au cinq-baies, décorez de persil et servez chaud.

029

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Commentaires
C
Superbe, comme ce doit être bon. La chantilly c'est top. Bravo!
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P
Mhhh, délicieux! Et une superbe présentation! :)
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P
bravo pour ta version salée ! Pierre
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M
C'est trés sympa!<br /> Bisous de Manoue
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M
miam miam, je te souhaite un bon week-end, bisous
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M
hummmm,ça me donne faim,miam!
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S
Sa a l'air bon sa ! biz
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C
super sympa la recette !
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S
trop surpenant! je voudrais bien goûter
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T
ah ben on rigole pas chez vous directement dans des chopes de bière !!!! le velouté a l'air bon mais dans ces verres là j'aime bien la bière aussi (tu te rappelles à thermapolis !!!)<br /> bisous !!!
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M
Voilà qui va me réchauffer, <br /> bonne journée, bisous, Mamouzette
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M
Voilà qui va me réchauffer, <br /> bonne journée, bisous, Mamouzette
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

article vosges-matin