Quand Choupette et Papoune cuisinent

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15 décembre 2010

VELOUTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Source : 750g.com Pour 4 assiettes : Ingrédients : 500g de champignons de Paris frais - 1/2 citron - 50g de beurre - 1/2 litre de bouillon de volaille en cube - 25 cl de lait - 2 c à s de crème épaisse - muscade - sel - poivre - 1 gousse d'ail Nettoyez...

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10 décembre 2010

VELOUTE DE CHOU-FLEUR AU SAUMON FUME

Rien de tel qu'une bonne soupe par ce froid... Préparation : 20minCuisson :30min Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou-fleur - 1 litre de bouillon de volaille - 50g de beurre - 150g de crème épaisse - 1 pincée de noix de muscade râpée - 3 tranches de...

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22 novembre 2010

VELOUTE DE CAROTTES

Des carottes dans le bas de mon frigo, un temps plutôt froid dehors...des tranches de lard... hum... une bonne soupe pour ce soir !! Temps de cuisson : 25minTemps de préparation : 15min ingrédients : 500g de carottes - 1 oignon - 2 c à s d'huile - 2 pincées...

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4 août 2010

SOUPE DE CONCOMBRE AUX FINES HERBES

Source : Cuisine actuelle n°223 Pour 4 personnes : Préparation : 15mi n Ingrédients : 1 concombre - 1 petit bouquet de fines herbes (estragon, menthe, cerfeuil) - 2 c à s d'huile de pistache huile de noix - 1 c à s de miel liquide - 4 glaçons 1/ Epluchez...

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10 juillet 2010

VELOUTE CHOU-FLEUR, LARDONS DE SERRANO

Source : Guide cuisine n°227 Préparation : 15mincuisson : 25min Pour 4 personnes : 400g de bouquets de chou-fleur sans trognon - 2 tranches fines de jambon cru serrano - 1 oignon nouveau - 1 feuille de laurier - 35cl de lait - 40cl de bouillon de volaille...

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18 mai 2010

SOUPE AU POTIRON

Source : Livre les classiques Préparation : 10minCuisson : 50minPour 2 personnes : Ingrédients : 15g de beurre - 1 petit poireau grossièrement haché - 1 gousse d'ail écrasée - 800g de potiron coupé en dés - 600ml de bouillon de poulet - 65ml de crème...

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2 avril 2010

VELOUTE DE MÂCHE

Dans mon frigo se trouvait une barquette de mâche oubliée... J'ai donc réalisée ce velouté avec : résultat : pas mal...lol !! Ingrédients : 1 barquette de mâche 250g - 4 pommes de terre moyennes - 30g de beurre - 500ml de bouillon de volailles - 1 c à...

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23 mars 2010

VELOUTE EPINARDS-COURGETTES

Comme chaque année à la même période c'est l'opération "vidange du congélateur" afin de le nettoyer avec l'été. j'ai une envie de soupe maison pour ce soir alors je vais voir ce que je peux trouver dans le congélo qui ferait l'affaire... Et voilà c'est...

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7 février 2010

VELOUTE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE DE NOISETTES, CHIPS DE LARD

En me promenant sur les blogs je me suis arrétée sur cette recette.Elle provient du blog La petite popotte d'Audrey. Elle qualifie ce velouté comme "le petit Jésus en culotte de velours" et je confirme bien : c'est trop bon !Profitez-en pour vous promener...

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15 décembre 2009

Velouté de la forêt

Source : Maxi-cuisine n°56 Pour 4 personnes :Préparation : 20min cuisson : 40min Ingrédients : 350g de champignons de Paris / 1 bocal de girolles (180g poids net égoutté) / 1 échalotte / 50cl de fond de volailles / 25cl de crème liquide / 40g de parmesan...

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