Un baeckeofe aujourd'hui mais pas à la viande ... ce baeckeofe est fait avec du poisson.

C'est très bon et cela change de celui à la viande.
Hélas, vous n'aurez pas de photos du baeckeofe cuit car j'ai oublié mais vous avez les photos des étapes de préparation !

Pour 6 personnes :
Ingrédients : 600g de saumon - 200g de lotte - 300g de dos de cabillaud - 250g de crevettes roses - 800g de pommes de terre - 2 grosses carottes - 2 gros poireaux - 1 oignon - 1 bouteille de Riesling - 1 jus de citron - 70cl de crème liquide - 2 doses de safran - 2 c à c de fumet de poisson - 2 c à c de maïzena - sel - poivre - huile d'olive.
La veille : Couper le poisson en très gros morceaux. Les mettre à mariner plusieurs heures dans le jus de citron et le vin blanc. Toute une nuit c'est mieux.

Le jour : 
Préchauffer le four à 220°C

Nettoyer et couper l'oignon, les carottes, les poireaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant 15min.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Egoutter le poisson.

Dans un plat à bæckeofe déposer une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, le poisson puis le restant des pommes de terre et légumes.

Saler et poivrer entre chaque couche.

Verser la marinade. Couvrir et enfourner 1h30.

Préparer la sauce en mélangeant la crème, le fumet de poisson, la maïzena, le safran, le sel et le poivre.

Décortiquer les crevettes.

Sortir le plat du four et verser la sauce. Déposer les crevettes.

Remettre au four 15 à 20 min et servir aussitôt.

Que boire avec ? Un Riesling d'Alsace

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