Source : cuisine actuelle n°257

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

Pour 2 personnes : 350g de pommes de terre - 1/2 citron vert - 1 boite de miettes de crabes des mers chaudes 100% morceaux - 50g d'oignons nouveaux - 10cl de crème fraiche liquide - 2 brins de ciboulettes ciselées - 3 c à s d'huile d'olive - sel et piment d'Espelette

Pelez et faites cuire  les pommes de terre 25min à l'eau bouillante salée. Faites fondre l'oignon haché 10min sur feu doux dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajoutez 1 c à c de jus de citron et 1 pincée de piment d'Espelette.

Mélangez le crabe avec l'oignon et cuisez 5min. Ajoutez 2,5cl de crème. Assaisonnez.

Ecrasez les pommes de terre chaudes en ajoutant un peu d'eau de cuisson, le reste d'huile d'olive et 1 c à s de ciboulette. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement. Faites chauffer le reste de crème à feu doux.

Dressez l'écrasée de pomme de terre sur les assiettes. Couvrez de crabe, nappez de crème et décorez de ciboulettes et de quartiers de citron.

Cette recette est sponsorisée par :
- NAUTILUS pour le crabe des mers chaudes 100% morceaux
- ETHIQUABLE pour le piment d'Espelette