Source : les fiches alapage.com

Préparation : 30min
Cuisson : 20min

Ingrédients : 50g de vermicelles de soja - 30g de champignons chinois séchés - 1 oignon - 1 carotte - 1 c à s d'huile d'olive - 80g de germe de soja - 200g de crevettes roses - 2 c à s de sauce soja - 6 galettes de riz - huile pour friture -

Laissez tremper les vermicelles et les champignons 15min dans de l'eau tiède, puis égouttez-les. Coupez les vermicelles en tronçons de 5cm et hachez les champignons.

Hachez l'oignon, coupez la carotte en julienne et faites-les revenir 5min dans l'huile. Ajoutez les germes de soja et continuez la cuisson 5min.

Ajoutez les crevettes, les vermicelles, les champignons et arrosez de sauce soja. Réservez.

Trempez les galettes de riz dans l'eau tiède. Etalez-les sur un torchon et placez de la farce au milieu. Rabattez un côté de la galette sur la farce, puis rabattez sur deux côtés. Enfin, enroulez en serrant bien pour former un petit rouleau.

Faites frire les nems et égouttez-les. Servez accompagné de sauce à nems.

Cette recette est sponsorisée par mon partenaire AYAM pour la sauce à nems.