samedi soir, j'avais invité mon cousin Bernard et sa femme Dominique  venir manger à la maison.
Le menu était le suivant :

Verrines saumonées

Pintade aux girolles

Plateau de fromages

Mousse caramel au beurre salé

Les photos ne sont pas super jolies mais l'essentiel était le résultat... La pintade n'a pas été prise en photo, mais je la referai une autre fois. (recettes prises sur le maxi-cuisine n°50)

Verrines saumonées :

Pour 4 personnes :    Préparation 20min        Réfrigération : 1h

-150g de saumon fumé
-100g d'oeufs de saumon
-100g de mascarpone
-1 citron non traité
-8 brins de ciboulette

Râper le zeste de citron, presser son jus. Détailler le saumon en fines lanières, l'arroser de la moitié du jus de citron. Rincer et ciseler la ciboulette.

Mélanger soigneusement dans un saladier le mascarpone, le fromage blanc, le zeste râpé et le reste du jus de citron.

Répartir le saumon dans le fond de 4 verres, verser par-dessus la préparation au mascarpone, couvrir d'oeufs de saumon et parsemer de ciboulette. Réfrigérer au moins 1h avant de servir.

Accompagner ces verrrines de tranches de pain de mie toastées  ou de pâte feuilletée  coupées en  batonnets je n'avais ni l'un ni l'autre alors j'ai fais griller du pain.