Hello tout le monde ! Déjà mi-septembre ... je reprends notre blog après une pause un peu longue ...

Je commence par un clafoutis fait fin juillet à la période des petits pois frais mais vous pouvez les mettre surgelés.

Source : Gourmand 518

Préparation : 15min
Cuisson : 40min
Pour 6 personnes :
Ingrédients : 350g de petits pois écossés - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 4 brins de menthe - 5 oeufs - 150g de fromage frais aux herbes type Boursin  - 15cl de crème - 50g de gruyère râpé - 20g de beurre - 250g de thon au naturel - sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Lavez et faites cuire les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis passez-les sous l'eau fraîche.
Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Egouttez le thon. Ciselez les feuilles de menthe.

Fouettez les oeufs avec le fromage frais, la crème et la menthe ciselée. Salez légèrement, poivrez.

Mélangez les petits pois avec les échalotes, l'ail et le gruyère. Incorporez le thon puis versez la préparation dans un moule beurré. Couvrez avec l'appareil aux oeufs.

Coupez le beurre en dés et répartissez-les sur le plat puis enfournez pour 35 à 40min.

Servez chaud ou tiède, décoré de menthe et si vous avez de micro-pousses.

Que boire avec ? Un rosé Sirha 

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