Rien de tel d'un bon rôti, cuit tout doucement dans ma belle cocotte en fonte rouge  reçue par mon fidèle partenaire de Ustensiles & cuisine.

Source : pas de source  précise, nous faisons toujours nos rôti plus ou moins de cette façon.

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h minimum

Faire chauffer dans la cocotte un bon morceau de beurre et 3 c à s d'huile neutre.

Quand l'ensemble est chaud, mettre le rôti de porc et le faire griller sur toutes les faces.

Ajouter un oignon piqué de deux clous de girofle, une feuille de laurier et ajouter 2 c à s de fond de veau dans 20cl d'eau très chaude.
Poivrer et saler.

Laisser mijoter une 1h environ selon le poids de votre rôti en le retournant à mi-cuisson et surtout en le badigeonnant très souvent de jus.

Servir bien chaud avec des flageolets ou tout autre accompagnement.

Que boire avec ? Un Pinot noir ou un Gamay rouge

Partenaire pour cette recette :

- STL CHR pour la cocotte en fonte

Pour recevoir toutes nos publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à notre newsletter. Merci