J'ai voulu changer de la traditionnelle crème brulée en y ajoutant des clémentines confites.

Ingrédients :
Pour 2 personnes : 2 jaunes d'oeufs - 35g de sucre - 1/8 de litre de lait + 6cl de crème liquide -

Battre les jaunes avec le sucre juqu'à blanchissement.
Incorporer petit à petit la crème + le lait.

Couper les clémentines confites en petits dés.

Les disposer au fond de deux plats à crème brûlée et y verser la préparation.

Enfourner et laisser cuire 25min dans le four préchauffé à 100°C

Il faut que la crème reste tremblottante.

Laissez refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux et faite-le caraméliser.

Que boire avec ? un Rivesaltes ambré ou un Maury ambré

Verdict : Hummmm

Cette recette est sponsorisée par :
- LES FLEURONS D'APT pour les clémentines confites

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