OEUFS SUR BRUNOISE DE LEGUMES

27 mai 2010

Source : guide cuisine n°58

Pour 2 personnes :
Préparation : 40min
Cuisson : 10min

Ingrédients : 4 oeufs - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 1 tomate - 1 petit navet - 2 brins de persil - 2 brins de ciboulette - 1/2 c à s de vinaigre de cidre - 1 c à s d'huile de noix - 5g de beurre - sel et poivre

Préparation : Lavez, épépiner et couper en petits dés les poivrons. Monder et concasser la tomate. Peler le navet, le détailler en dés, les plonger dans une casserole d'eau bouillante 3min, rafraichir et égoutter.

Mélanger dans un saladier le vinaigre avec une pincée de sel et de poivre ; émulsionner avec l'huile. Ajouter tous les légumes, mélanger. Rincer et ciseler les herbes (sauf quelques feuilles de persil pour la déco).

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les oeufs au plat environ 5min. Saler et poivrer.

Répartir la brunoise de légumes dans 2 assiettes, poser 2 oeufs par-dessus, parsemer d'herbes, décorer de persil et server aussitôt.

IDEES + : une brunoise est une garniture de légumes coupés en petits dés. Vous pouvez y mettre d'autres légumes : carottes, fenouil, haricots verts...préalablement coupés et ébouillantés 3min.

Posté par choupette88 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

chouya

28/05/2010 08:21

Excellent , beau et leger c'est parfait ! *** Bises

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bakrim76

28/05/2010 07:00

J'ai mangé le plas avec mes yeux. Karim

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bakrim76

27/05/2010 22:33

Félicitations pour l' honneur sur canalblog. Karim

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Océane

27/05/2010 19:48

une nouvelle façon d'accomoder les oeufs

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Franléo

27/05/2010 19:03

Hum... c'est simple et bon tout ça! Bonne soirée.

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jeannice

27/05/2010 17:05

ils sont super réussit t'es oeufs moi j'ai le chic de les creuver à tout les coup ^^ lol gros bisous

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VEBEYRE

27/05/2010 15:01

c'me dirait ton assiette pour mon dîner cordialement

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mabiche1231

27/05/2010 13:16

BONJOUR MON AMIE (▒)(▒)_______███☼███____(▒)(▒) (▒)(█)(▒)__ ███_☼██████ JE T’APPORTE _(▒)(▒)___██____████████ _________██____███▒▒▄▒▒ LES FLEURS __________██____█▒▒▒▒▒▒ ___________██____ █▒▒▒♥___(▒)(▒) ____________██_____▒▒____(▒)(█)(▒) __________ __██____▒▒______(▒)(▒) _____________██__▓▓▒▓_______█ ________██__██ ▓▓▓▒▒▒▓____█ DE L’AMITIE _(▒)(▒)___███_ ▓▓_▓▓▓▓▓___█ (▒)(█)(▒)______▓▓__▓▓▓▓▓___█ _(▒)(▒)_____ _▓▓__▓▓▓▓▓___█___█ ___________ ▓▓___▓▓▓▓_▓___█_█ __________ ▓▓___▓▓▓▓__▓▓__█ CEUILLIES _________ ▓▓___███☼█__▓▓__█ ___♥▒▒♥▒♥▒♥▒♥▒♥▒♥▒♥ __▓▓_█ ___ ♥▒♥▒▒♥▒♥▒♥▒♥▒▒♥▒♥__▒▒▒ CE MATIN ____ ♥▒♥▒▒♥▒♥▒♥▒▒♥▒▒♥▒____█ ______ ♥▒▒♥▒♥▒♥▒♥▒♥▒▒♥▒♥__█ ________ ♥▒▒♥▒▒♥▒♥▒▒♥▒▒♥▒♥ ___________♥▒♥▒▒♥▒▒♥▒▒♥▒▒♥▒ _______________▓▓_▓▓ _(▒)(▒)_________▓▓_▓▓ POUR VENIR (▒)(█)(▒)_______▓▓_▓▓ _(▒)(▒)_________▓▓_▓▓ TE SOUHAITER _______________▓▓_▓▓ _______________▓▓▓▓ _______________▓▓▓ UNE AGREABLE ______█████████ ________██____█ ______█☼█____██ JOURNEE EN CE JEUDI ______█_______██ ______________█☼█ ______________██__█▄▄ AMITIE SINCERE une bonne recette, j'aime bien les oeufs!

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Yolande

27/05/2010 13:03

hummmm ça a l'air bien bon ... bisous

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payette6202

27/05/2010 09:03

Hmm je ne connaissais pas mais ca m'a l'air extra bon!

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domi

27/05/2010 08:48

non seulement c'est bon mais en plus c très joli et coloré ;-) bizzz

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sam' cook

27/05/2010 08:31

j'ai déjà fait quelque chose dans cet air à trop bon et équilibré

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wondercat

27/05/2010 07:20

bonjour, ça a l'air drôlement bon !miam je vais en faire,merci pour le partage ...et de ta visite bonne journée à bientôt ...j'ai environ 1500 statuettes chats je ne les ferai pas voir toutes ,il y a longtemps que j'ai commencé.... j'ai quelques canards que je pourrais t'envoyer pour le plaisir ..

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salomé

27/05/2010 07:12

Miam! Biz

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