Voici la recette d'un plat trés facile à  préparer et rapide.

Prendre des épinards hachés congelés, les faire décongeler au micro-onde.
Pendant ce temps faire une béchamel maison : dans une casserole faire fondre un morceau de beurre, ajouter de la farine afin d'obtenir un roux, ajouter du lait et mélanger. Faire cuire tout doucement en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.

Dans un plat allant au four, verser les épinards par-dessus mettre une quenelle de brochet, napper avec la béchamel, parsemer de gruyère râpé et mettre au four préalablement chauffé à 180°.

Servir chaud.

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