Source : Cuisine actuelle n°269

Pour 4 personnes :
Préparation : 20min

• Ingrédients : 1 kg de fraises - 4 c à s de sirop de sucre de canne - 1 citron vert jus de citron vert- 2 kiwis - poivre rouge de Pondichéry

1. Rincez et essuyez les fraises. Epluchez et coupez les kiwis en dés. Réalisez quatre mini brochettes avec 2 fraises et 1 dé de kiwi sur des piques en bois. Enveloppez-les dans du film alimentaire et glissez au réfrigérateur.
2. Equeutez et coupez en morceaux le reste de fraises. Répartissez-en un tiers dans quatre coupelles. Mixez le reste avec les dés de kiwis, le jus du citron vert et le sirop de sucre de canne. Filtrez à travers une passoire étamine en pressant avec le dos d'une cuillère à soupe. Versez dans les coupelles. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
3. Rehaussez de  poivre rouge de Pondichéry moulu au dernier moment. Décorez avec les mini brochettes de fruits.

Que boire avec ? Un saumur-champigny

Verdict : un dessert rapide et très frais par ces fortes chaleurs !

Cette recette est sponsorisée par :
- THIERCELIN pour le poivre rouge de Pondichéry
- SICILIA pour le jus de citron vert