Un dessert rapide qui m'a permis de finir le pot de mascarpone et mon paquet de spéculoos entamé d'un précédent dessert.
J'ai également utilisé un bocal de quetsches au sirop fait maison que j'ai dans ma cave.
 

Source : Basé sur CVF mais ajusté à ma façon avec mes produits.

Préparation : 20min
Cuisson : 0
Réfrigération : 2h
Pour deux personnes :
Ingrédients : 220g de quetsches au sirop maison - 140g de mascarpone - 12,5cl de crème liquide - 30g de sucre glace - 6 spéculoos - 1 pointe de couteau de poudre de vanille.

Placez la crème avec le bol du robot et le fouet au congélateur 10min.

Versez le mascarpone, la crème et le sucre glace dans le bol et fouettez jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Incorporez la poudre de vanille et fouettez encore quelques secondes.

Placez les spéculoos dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à tarte.

Versez-en la moitié dans deux verrines.

Recouvrez avec une couche de quetsches au sirop, puis de crème mascarpone. Renouvelez l'opération en terminant par la crème.

Placez au moins 2h au réfrigérateur avant de servir.

Partenaire pour cette recette :
- VAMIDO pour la poudre de vanille

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