Vous aimez le fromage de tête ? Si oui, nous vous recommandons de le faire maison, bien meilleur que l'industriel et simple à réaliser. Nous en avons fait des bocaux que nous avons mis à la cave, cela dépanne bien !! Source : Livre les recettes Vosgiennes...

Papoune fait des provisions pour l'hiver ... après avoir fait de la ratatouille Provençale et des tripes maison, il a fait l'autre jour du fromage de tête ! Nous le mangeons ensuite en hiver avec des pommes de terre vapeur et une salade verte ou tout...

Ingrédients : - 1 tête de cochon coupée en 2- 1/2 lapin- 2 pieds de porcs coupés en 2- 1 pied de veau- 3 échalottes- 1 oignon- 3 clous de giroffles- 3 carottes oublié !- un bouquet de persil- 1l de vin blanc edelzwicker- 3 feuilles de lauriers- gros sel...