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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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21 mai 2021

MOULES A LA BIERE ET FRITES DE POLENTA

Une bonne recette pour les amateurs de moules ...
Nous l'avons faite un samedi soir et on s'est régalé. Génèralement nous accompagnons les moules avec des frites, sur la recette c'était des frites mais de polenta et nous avons appréciés ce duo !

Source : 100 recettes pour un soir des éditions HACHETTE CUISINE
Préparation : 30min
Cuisson : 15min
Repos : 30min
Pour 4 personnes :

Ingrédients : 150g de polenta précuite - 75cl de lait - huile d'olive - 2l de moules - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 30cl de bière blonde - 1/4 de bouquet de persil plat - 25g de beurre - sel et poivre

Faites chauffer le lait dans une casserole, salez et poivre. Dès la première ébullition, versez la polenta en pluie et mélangez pendant 3min. Tapissez le fond d'un moule rectangulaire d'un film alimentaire puis versez-y la polenta sur une épaisseur d'environ 2cm. Lissez bien le dessus.

Laissez refroidir environ 30min. Une fois que la polenta a durci, découpez-y des rectangles de la taille d'une grosse frite (environ 2cm de large et 5/6 de long). Faites-les dorer sur toutes les faces dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 5min.

Préparez les moules : grattez-les à l'aide d'un couteau pour éliminer les petits filaments restant sur les coquilles puis brassez-les énergiquement dans de l'eau froide, changez l'eau et renouvelez l'opération. 

Pelez et émincez l'oignon. Dans une grade cocotte, faites-le revenir dans le beurre fondu avec 2 pincées de sel. Ajoutez les gousses d'ail pelées puis la bière. Portez à ébullition, ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 3min. Effeuillez et ciselez le persil et ajoutez-le aux moules.
Dégustez les moules chaudes avec les frites de polenta. 

moules à la bière et frites de polenta-6910

moules à la bière et frites de polenta-6911

moules à la bière et frites de polenta-6912

Que boire avec ? Une bonne bière !

Partenaires pour cette recette :
- BLOCH pour la polenta précuite


- USTENSILES ET  CUISINES pour les cocottes à moules

Commentaires
C
la saison des moules recommence bientôt ! super recette !! bisous
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M
Une cocotte de moules bien sympa et ces frites de polenta sont originales ! <br /> <br /> Bonne journée, bises.
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C
miam miam ici les moules on adore ca, bonne idée avec la bière, j ai bien envie de tester. Et les frites de polenta ça change 😋😋
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C
Hé bin écoutes, je t'invite avec plaisir quand tu veux !<br /> <br /> Bon w-e à toi<br /> <br /> bisous
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U
coucou j'adore les moules à la bière mais je n'ai jamais gouter des frites de polenta, tu me donne envie de tester, bisous à vous 2
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E
Quel régal! Chouette idée ces frites de polenta!
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S
Hum un bon plat de moules et avec la polenta en frites c'est pas courant.
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P
Un bon plat de moule<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
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T
voilà un plat que je dégusterais bien!!<br /> <br /> bonne journée à vous deux!
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C
Hhmm j'aime les moules et la polenta aussi. Mais pas la bière. <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> Bisous
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

article vosges-matin