Nous aimons beaucoup le kougelhopf et nous sommes toujours à la recherche d'une nouvelle recette.

Aujourd'hui, nous vous postons la recette du kougelhop Alsacien prise sur le net.

Le site recommande de déguster ce kougelhopf avec un Crémant d'Alsace, mais nous, nous aimons  le déguster avec un Muscat d'Alsace ... on reste tout de même dans le vin d'Alsace. Après c'est chacun ses goûts !

Source : ICI

Ingrédients pour un kougelhop de 8 personnes : 500g de farine - 25g de levure boulangère - 20cl de lait - 125g de beurre - 100g de sucre poudre - 80g de raisins secs - 2 oeufs - 50g d'amandes - 4g de sel

Émiettez la levure dans 10 cl de lait tiède, ajoutez 100g de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte un peu molle : le levain. Laissez-le lever dans un endroit tiède.

Faites gonfler les raisins dans de l’eau tiède.

Dans un récipient, pétrissez énergiquement la farine, les œufs, le reste de lait, le sucre et le sel pendant 10 min environ, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.

Incorporez le beurre ramolli et le levain qui doit avoir doublé de volume. Travaillez la pâte encore quelques instants puis recouvrez-la d’un linge et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède.

Passé ce délai, tapotez la pâte pour la faire retomber et incorporez les raisins égouttés.

Beurrez un moule à kougelhopf, déposez dans le fond deux amandes par rainure puis versez la pâte dans le moule.

Laissez lever la pâte une seconde fois jusqu’à ce qu’elle dépasse le bord du moule

Enfournez dans un four à 180°C et faites cuire environ 45 min.

Que boire avec ? Un Muscat d'Alsace ou un Crémant

Passez un bon vendredi et à demain, si vous le voulez ...