Un dessert très simple à réaliser avec peu d'ingrédients et pour une touche finale qui enchante nos papilles !

C'est aussi une autre façon de manger des fruits ...

Source : Gourmand 427

Préparation : 15min
Cuisson : 30min
Réfrigération : 2h

Pour 2 personnes :
Ingrédients : 300g d'abricots bien mûrs - 1/2 jus de citron - menthe fraîche - 15g de sucre

Lavez les abricots, ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.

Versez 15cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez les oreillons d'abricots, couvrez et laissez cuire 30min à feu doux en remuant régulièrement.

Mixez la préparation avec le jus de citron.

Répartissez le gaspacho d'abricots dans 2 coupelles et réservez 2 heures au réfrigérateur minimum.

Servez frais, parsemé de feuilles de menthe.

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Nous vous souhaitons une bonne journée !