Après le cocktail de hier, passons à la soupe ...

Ce velouté était le début de mon repas sur le thème Halloween de l'année 2015. De couleur orange-brune il s'accordait parfaitement à ma décoration de table ... et en plus il était très bon !!

Je ne peux pas vous dire la source de ce velouté car la recette était une photocopie que j'avais dans mes livres ! J'espère que vous ne m'en tiendrai pas rigueur ...

Pour 4 personnes :
Préparation : 20min
Cuisson : 30min

Ingrédients : 1 petit potiron de 800g non traité - 1 oignon blanc - 100g de noisettes entières - 3 c à s d'huile d'olive - 4 c à c de crème fraîche - sel et poivre

Lavez et épépinez le potiron, puis détaillez-le en cubes de taille moyenne. Pelez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et versez les cubes de potiron, l'oignon et les noisettes.

Laissez réduire 15min en remuant régulièrement.

Salez, poivrez, puis couvrez d'eau et prolongez la cuisson de 15min.

Mixez la préparation au robot plongeur.

Servez le velouté dans des verres avec 1 c à c de crème fraîche.

Verdict : Hum ....

Demain, je vous remonterai comme recette, une tarte au potiron ! Soyez-là !