Source : cuisine actuelle n°251

En rentrant de vacances fin octobre, nous sommes allés le week-end chez ma fille. Nous avons amené ce gateau que nous avons fait tous les deux ensembles.

Pour 6 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 50min

Ingrédients : 2 oranges non traitées - 3oeufs - 120g de beurre mou + 10g - 130g de sucre poudre + 10g - 5cl de campari - 50g de farine - 50g de fécule de maïs - 50g de poudre d'amandes - 1/2 sachet de levure chimique - sel

Allumez le four sur th.6 (180°C). Beurrez un moule de 21cm ,poudrez de sucre.

Râpez le zeste d'une orange. Pelez les deux oranges, détaillez-les en rondelles. Rangez-les au fond du moule.

Travaillez le beurre en pommade avec le zeste râpé, puis le sucre. Incorporez les jaunes d'oeufs un à un, versez le Campari. Mêlez la farine dans un autre récipient avec la poudre d'amandes, la levure et la fécule de maîs. Ajoutez au mélange précédent.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatements. Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire dans le bas du four 50min. Attendez 5min avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Conseil : un moule à charnière facilite la vie. D'un seul geste, le fond se désolidarise et le gâteau sort aisément.

Que boire avec ? Un rivesaltes ambré, doux et intense, à peine rafraîchi, en opposition à l'acidité de l'orange et à l'amertume du Campari.

Je participe encore cette année au concours Aftouch cuisine 2011/2012 le top des blogs culinaires qui se déroule du 1er novembre 2011 au 31 janvier 2012.

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