Le kugelhopf

Préparation 30min

Levée de la pâte : 2h env

Cuisson : 45min  thermostat 5-6  210°

500g de farine
20g de levure de boulanger
1/4 de litre de lait
150g de beurre + 25g pour le moule
100g de sucre
1 pincée de sel (je l'ai oublié)
2 oeufs
125g de raisins
amandes non mondées

Faire tiédir le lait. En prélever 4 ou 5 cuillerées dans un bol et y émiétter la levure. Laisser reposes.

Faire fondre le beurre, l'ajouter dans le reste du lait.

Mettre la farine dans le robot, y ajouter le sucre, le lait, les oeufs et le lait contenant la levure. Laisser tourner le robot pendant 10 bonnes minutes.

Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans du rhum.
Beurrer le moule et mettre des amandes au fond.

Au bout de 10min, mettre la pâte dans un saladier, le recouvrir d'un torchon propre et faire lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Rompre alors la pâte en la travaillant doucement et un incorporant les raisins essorés.

Mettre dans le moule et faire à nouveau lever.

Enfourner dans le four préalablement chauffé.

Quand le kugelhopf est cuit, démouler et laisser refroidir.