Le froid est arrivé alors on cherche les plats qui peuvent nous réchauffer !

Je vous propose cette bonne tourte pour un soir, c'est le top !

Source : Cuisine actuelle 417

Préparation : 25min
Cuisson : 45min
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 1 pomme sucrée - 200g de roquette - 1 échalote - 1 jaune d'oeuf - 350g de pâte feuilletée - 1 camembert au lait cru - 10g de beurre demi-sel - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de vinaigre de cidre - sel et poivre.

Evidez la pomme avec un vide-pomme et taille-la en fines lamelles à la mandoline. Emincez l'échalote pelée et faites-la revenir dans une sauteuse avec le beurre pendant 5min.

Ajoutez les lamelles de pommes et faites revenir le tout encore 5 à 10min en remuant souvent. Laissez complètement refroidir.

Etalez la pâte feuilletée en deux abaisses rondes, une de 18cm de diamètre et une autre de 26cm de diamètre.
Préchauffe le four à 200°C. Placez l'abaisse la plus petite sur une plaque à four chemisée de papier cuisson. Etalez l'échalote et la pomme fondue sur la pâte à 3cm des bords. 

Disposez le camembert par-dessus. 

Recouvrez le tout de la grande abaisse et enveloppez bien le camembert de celle-ci. Soudez les deux abaisses bord à bord.
Chiquetez bien le contour du feuilletage.
Détendez le jaune d'oeuf avec 1 c à s d'eau. Badigeonnez-en la tourte et enfournez -la pour 35 à 40min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.

Dégustez la tourte bien chaude avec la roquette assaisonnée d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre.

Que boire avec ? Un blanc de Loire

Partenaire pour cette recette :

- USTENSILES & CUISINE pour la petite sauteuse
 

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