Une bonne brioche au thermomix mais vous pouvez la faire sans ...

Nous l'avons fait en deux fois en la laissant levée toute la nuit au frigo.

Ingrédients : 200g de lait - 20g de levure boulangère fraîche - 350g de farine - 4 oeufs - 60-100g de sucre poudre - 1 c à c de sel - 170g de beurre en morceaux et un peu pour le moule - 1 jaune d'oeuf pour dorer.

Mettre le lait, la levure, la farine, les œufs, le sucre, le sel dans le bol puis activer le mode Pétrin/7min.

Ajouter le beurre et activer le mode Pétrin/2min.

Transvaser la pâte dans un grand saladier. La pâte est élastique et collante. Couvrir de film alimentaire puis laisser pousser 1-2h au chaud. Placer ensuite le saladier au frigo pour 3-4h minimum ou toute la nuit.

Beurrer un moule à cake (31x15x10cm) et réservez.

Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et l'aplatir délicatement de manière à former un rectangle. Rouler le ensuite en forme d'une bûche de la longueur du moule.

Mettre la pâte dans le moule, la soudure en dessous et couvrir d'un torchon humide.

Laisser pousser au chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (3h environ).

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner à l'œuf battu avec un pinceau et enfourner pour 30 min jusqu'à coloration dorée.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Que boire avec ? Un muscat d'Alsace

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