J'avais un pot de crème de marrons de mon partenaire La maison Charaix et je l'ai utilisé hier pour faire ce fondant aux poires.

Cette recette provient de Romuald lors de son diner presque parfait sur M6 en 2011 !!! Oui c'est pas récent !!!

Ingrédients  pour le fondant :
3 oeufs - 50 g de sucre - 55 g de farine - 250 g de crème de marron - 160 g de beurre - 2 poires bien mûres.

Préchauffez le four TH 6 (180 °)

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Faites fondre le beurre avec la crème de marron .

Mélangez bien et ajoutez ce mélange à la préparation oeufs/sucre.Mélangez délicatement pour garder la texture mousseuse.

Ajoutez la farine et mélangez.

Tapisser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.Pelez les poires et coupez-les en fines lamelles .Disposez les au fond du moule.

Versez la préparation précédente sur les poires et enfournez pendant 14 minutes (j'ai laisser un peu plus ,le centre du gâteau manquait de cuisson) .

Servez avec une crème chantilly à la crème de marron, moi je l'ai faite nature car j'ai eu peur que cela fasse beaucoup trop sucré !

Que boire avec ? Un muscat sauvignon du pays d'Oc : l'Inedit

Verdict : un gâteau bien moelleux, un bon accord entre la poire et la crème de marrons. Le résultat n'est pas trop sucré,  une sensation  de fraicheur à la dégustation. La crème de marrons est très fines, légère,  très parfumée et sucrée juste ce qu'il faut.

Papoune a été bluffé par ce fondant !

Cette recette est sponsorisée par :
- MAISON CHARAIX pour la crème de marrons
- FARIN'UP pour la farine fluide

 Je vous souhaite un très bon samedi !