Profitons de ce bel été indien pour continuer à manger en terrasse !

Après la salade de farfalles c'est une tout autre salade que nous vous proposons aujourd'hui.

Une salade à base de lentilles, de haddock, de filet de cabillaud ... je vous donne de ce pas la recette.

Source : Maxi n°126

Pour 6 personnes :
Préparation : 20min
Cuisson : 40min

Ingrédients : 100g de haddock fumé - 100g de filet de cabillaud - 300g de lentilles - 1 botte d'oignon - 1 carotte - 100g de mesclun - huile - vinaigre de vin blanc  - sel et poivre.

Faites cuire les lentilles al dente à l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet. (20 à 25min). Egouttez-les et laissez-les refroidir. Faites cuire le cabillaud 10min à la vapeur, détaillez-le en morceaux. Ôtez la peau de haddock si besoin, mettez-le dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez refroidir dans l'eau de cuisson hors du feu.

Pelez la carotte et coupez-la en tou petits dés. Nettoyez et émincez les oignons avec leurs tiges vertes. Mélangez lentilles, carotte, oignons dans un saladier. Préparez une vinaigrette avec 1 c à s de vinaigre et 3  c à s d'huile.

Répartissez dans les assiettes du mesclun, de la salade de lentilles et les morceaux de poisson.

Servez avec des tranches de pain grillés et du fromage frais de brebis.

Que boire avec ? Un AOC mâcon-igé blanc. On retrouve dans ce blanc la fraîcheur d'un chardonnay, avec ses notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Verdict : C'était difficile de réaliser une jolie assiettes avec cette salade mais le résultat gustatif était là !

Nous vous souhaitons un agréable vendredi !