J'ai toujours aimé les gâteaux à base de noix de coco mais, allez chercher pourquoi, je n'aime pas du tout mais pas du tout ... la noix de coco fraîche !! Hé oui, Choupette est un peu bizarre ...

Bref, l'autre jour sur un des réseaux sociaux, je suis "tombée" sur cette recette de gâteau ultra fondant à la noix de coco.

J'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards ... j'ai refais cette recette plusieurs fois depuis.

Préparation : 10min
Cuisson : 40min

Ingrédients : 185g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50g de noix de coco râpée - 180g de sucre - 125g de beurre fondu ou margarine - 2 gros oeufs - 25cl de de lait de coco

Préchauffer le four à 180°C. 

Tamiser la farine et y incorporer la levure.
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le lait, le beurre ou la margarine fondu.
Ajouter la noix de coco, la farine et la levure.
Verser l'appareil dans un moule de 22cm de diamètre.
Enfourner pour 40min en baissant la température à 160°C les 10 dernière minute.

Laisser refroidir avant de démouler.

Qui en veut un morceaux ?

Belle journée !