Bonjour tout le monde ! Me revoilà parmis vous ...
Un peu de moi avant de passer à la recette ! Tout d'abord un grand Merci à vous d'avoir pris régulièrement de mes nouvelles. Les douleurs de mon épaule sont toujours bien présentes surtout après les séances de kiné et le pire c'est que j'ai mal les deux à force de mobiliser la gauche la douleur s'y est installée aussi ...
Notre blog va reprendre tout doucement, je peux taper une recette sans trop de douleurs, j'en posterai une tous les deux jours pour l'instant.

Un plat avec des bons petits légumes frais, cela vous tente ???
L'avantage de ce plat c'est qu'il peut se préparer à l'avance : plus il est réchauffé, meilleur il est !

Source : Gourmand 478

Préparation : 25min
Cuisson : 45min
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 800g d'épaule d'agneau désossée - 8 pommes de terre nouvelles - 8 belles asperges vertes - 4 carottes fanes - 4 oignons de printemps - 150g de pois gourmands - 3litres de bouillon de volailles (fait maison pour nous) - 6 c à s d'huile de pépin de raisin - 1 c à s de farine - sel et poivre.

Faites colorer l'épaule d'agneau coupée en morceaux dans une cocotte avec l'huile sur feu vif. Salez et poivrez.

Pelez pendant ce temps les oignons et les carottes, en les débarrassant de leurs fanes, puis coupez-les en deux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux au besoin. Retirez le bas des pieds des asperges.

Préchauffez le four à 180°C. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
Saupoudrez les morceaux d'agneau de farine, lorsqu'ils sont colorés de tous les côtés et enfournez pour 5 minutes.

Versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre et enfournez pour 10min.

Incorporez les carottes et les oignons, faites cuire encore 15min. Ajoutez ensuite les pois gourmands et les asperges.

Prolongez la cuisson de 10min environ, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, mais légèrement croquants.

Que boire avec ? Un Collioure rouge

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