22 juillet 2016

TRUITE EN PAPILLOTE

Bonjour à tous, vous voyez je tiens mes engagements, j'essaye de venir publier 2 à 3 fois par semaine pendant ce mois de juillet ! Ce jour, ce sera une recette rapide et light ! Je l'ai réalisée pour moi, un à midi avec ce dont j'avais à la maison. Papillote pour une personne : Préchauffer le four à 200°C Prendre une grande feuille d'aluminium. Déposer dessus une truite (surgelée pour moi). Saler et poivrer l'intérieur. Ajouter une ou deux tomates coupées en rondelles autour de la truite. Découper également 3 rondelles de... [Lire la suite]
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21 août 2015

TRUITES GRILLEES AU BARBECUE

Bonjour à tous, comment allez vous ce matin ? Le soleil devrait être avec nous tout au long de cette journée alors pourquoi pas faire un petit barbecue ce soir. Un qui va changer des traditionnelles merguez-saucisses et qui devrait vous plaire, tout comme nous ! Source : marmiton n°24 Pour 6 personnes :Préparation : 15minCuisson : 12min Ingrédients : 6 belles truites - 12 tranches de lard - beurre d'escargot - Préparez votre beurre d'escargot avec 10g d'échalote hachée, 15g de persil haché, 5g d'ail,  125g de beurre... [Lire la suite]
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21 mars 2015

TRUITES AU FOUR AU VIN BLANC ET ENDIVES

Une recette facile et en plus light ! Que demander de plus ? Ingrédients : 1 truite par personne - 1 endive par personne - du vin blanc sec - 1 c à s de fumet de poisson - 1 c à s de moutarde - 1 jus de citron - sel - poivre Lemon Pepper  Préparation : - Vider, laver et éponger les truites, saler poivrer l'intérieur et les mettre dans un plat à four. - Recouvrir à hauteur avec moitié vin blanc et moitié eau + fumet de poisson - Ajouter 1/2 jus de citron. - Recouvrir le plat d'aluminium et enfourner... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

TRUITES FARCIES A L'AIL FONDANT

Source : cuisine actuelle n°285 Pour 4 personnes :Préparation : 15minCuisson : 20min Ingrédients : 4 truites portion - 8 fines tranches de lard - 8 gousses d'ail - 2 citrons - 8 brins de thym frais - 3 c à s d'huile d'olive - sel et poivre moulu Chauffez le four sur 180°C. Epluchez l'ail, j'ai pris de l'ail doux au naturel coupez-le en rondelles et faites-le fondre 7min dans 2 c à s d'huile d'olive. Salez et poivrez. Farcissez les truites d'ail fondu et de brins de thym. Entourez-les de tranches de lard et... [Lire la suite]
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08 avril 2014

TRUITES AU VIN BLANC AU FOUR

Tout le monde le sait maintenant que Papoune est pêcheur !! L'autre jour il a ramené 4 truites à la maison dont une grosse de 35cm nous l'avons faite au vin blanc. Préparation : 10min (le plus long est de nettoyer la truite ! )Cuisson : 15min Ingrédients : 2 échalotes - persil plat - vin blanc - sel - poivre - quelques morceaux de beurre Préchauffer le four à 210°C Nettoyer la truite. Saler et poivrer l'intérieur et la déposer dans un plat à four avec les échalotes épluchées et coupées en quatre, le persil et les morceaux de... [Lire la suite]
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17 mars 2014

TRUITES AU BLEU

Source : les recettes Alsacienne de tante Cécile Tout le monde le sait maintenant que Papoune est un pêcheur ! L'ouverture de la truite fut bonne et le soir il a cuisiné deux truites fraichement pêchées, au bleu ! Les nombreux torrents des Vosges regorgent de belles truites que l'on prépare au bleu... Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 truites - 2  carottes - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 2cl de  vinaigre - persil - sel et poivre. Préparez le court-bouillon : dans 2 litres d'eau... [Lire la suite]
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14 avril 2010

TRUITES AU FENOUIL

Toujours avec la pêche de Papoune... Préparation : 5minCuisson : 30minFour : 180°C Ingrédients pour deux personnes : - 2 truites vidées et nettoyées- 4 bulbes de fenouil- du vin blanc type édelzwicker- le jus d'un demi-citron- beurre, sel et poivre- 1 feuille de laurier Préparation : Préchauffer le four.Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et y plonger le fenouil émincé.Laisser cuire 5min et égouttez-le. Beurrer un plat à gratin, déposez le fenouil au fond et arrosez-le avec le jus d'un demi-citron. Saler et... [Lire la suite]
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