12 janvier 2021

VOL-AU-VENT DE RIS DE VEAU, BLANCS DE POULET ET CHAMPIGNONS

Aujourd'hui, nous vous présentons notre entrée du jour du nouvel-an.Cette entrée a été appréciée de nos invités du jour. Recette basée du magazine cuisine actuelle n°359. Papoune a ajouté des blancs de poulet et nous avons utilisé du bouillon de volaille fait maison.La recette est pour 4 personnes, nous avons doublé les ingrédients car nous étions 6 adultes et 4 enfants. Préparation :1hRepos : 1hCuisson : 30minPour 4 personnes : 4 bouchées feuilletées à réchauffer - 400g de ris de veau - 150g de champignons de Paris ou des bois... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:27 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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17 décembre 2018

BOUCHEES A LA REINE AU RIS DE VEAU

Dans une semaine juste ce sera le réveillon de Noël ... nous vous proposons aujourd'hui une entrée très festive et délicieuse ! C'est Papoune qui s'y est collé ... Source : selon son inspiration du moment Préparation : La veille préparer votre ris de veau (300g) Le dépouiller de toutes les petites parures et petites peaux (étape assez longue). Mettre à bouillir une casserole d'eau et à ébullition, blanchir le ris de veau  pendant 3min. Le sortir, le rincer, l'essuyer et le mettre dans une petite terrine sur laquelle on pose... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 08:23 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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