poulpe

Profitons des derniers barbecue pour se faire plaisir avant de passer à la raclette ... Nous aimons beaucoup le poulpe et on en fait souvent mais cette recette était une première !C'est un ami, Jean-François pour ne pas le citer ...  qui nous a donné cette façon de le faire au barbecue. Une recette très simple et qui a fait une bonne entrée à nos invités du jour ! Préparation : Nous avons acheté du poulpe déjà cuit.Préparer une marinade avec : de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail épluchées et coupées finement, du persil... [Lire la suite]

Le poulpe est un poisson que nous aimons beaucoup et lorsque notre poissonnier en a sur son étal on ne peut pas y résister !Nous vous conseillons de congeler le poulpe au minimum 12 heures avant de le cuisiner.Nous on le laisse plusieurs jours avant de le cuisiner. Source : Maxi cuisine HS Préparation : 10minCuisson : 35minPour 4 personnes :Ingrédients : 1 poulpe d'environ 2kgs - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 4 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de paprika - gros sel - sel et poivre. Pelez l'oignon, déposez le poulpe encore... [Lire la suite]

Vous le savez maintenant que nous aimons le poulpe alors nous sommes toujours à la recherche de recettes différentes.En voici une, nous avons vraiment aimé cette recette ! Source : Cookidoo Préparation : 30minCuisson totale : 1h30 Ingrédients :La garniture : 600 g d'eau - 120 g d'oignon jaune - 2 feuilles de laurier déshydratées - 1800 - 2000 g de poulpe surgelé - 100 g de poivron rouge - 100 g de poivron vert - 50 g d'huile d'olive extra vierge - 1 c. à café de sel - 1 pincée de poivre... [Lire la suite]

Je ne reviens plus sur le poulpe car maintenant vous savez que nous aimons beaucoup ce poisson ! Vous trouverez d'ailleurs beaucoup de recettes avec ce poisson sur notre blog.En voici une nouvelle mais avant tout, penser à congeler le poulpe pendant 3 à 4 heures au minimum ce qui va permettre de l'attendrir. Source de la recette : Gourmand 464 puis adapté un peu sa façonPréparation : 15minCuisson : 10minPour 4 personnes :Ingrédients : 1 poulpe - 1 jus de citron - 1 branche de romarin - 1,5l de court-bouillon - 12 grosses câpres au... [Lire la suite]

Le poule nous aimons beaucoup alors dés que notre poissonnier en a sur son étal on se précipite ... C'est un daube aujourd'hui que nous vous le cuisinons. Source :  CVF HORS SERIE Préparation : 30minCuisson : 1h45Pour 6 personnes :Ingrédients : 2kgs de poulpe - 3 oignons - 3 carottes - 6 gousses d'ail - 1 grosse boite de tomates concassées - 100g d'olives noires - 1litre de vin rouge corsé - 20cl de cognac - 20cl d'huile d'olive - 3 feuilles de laurier - 1 pincée de sarriette - sel et poivre Pelez et émincez les oignons,... [Lire la suite]

Vendredi en faisant nos courses, nous avons vu que notre poissonnier avait eu un arrivage de poulpe.Nous aimons beaucoup ce poisson ! Papoune a fait deux recettes différentes. Voici la première.   Source :  basée sur le Magazine HS "A TABLE"Préparation : 10minCuisson :  90 minPour 4 personnes : PLacer le poulpe au congélateur pendant 24 heures. Le faire ensuite dégeler au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Plonger le poulpe pendant 1 minute et le ressortir. Répéter... [Lire la suite]

Le poulpe vous connaissez ? C'et un mollusque à longues tentacules armées de ventouses. Si vous achetez du poulpe frais non congelé, la méthode la plus simple pour l'attendrir et de la passer une demie journée au congélateur. Nous le faisons le plus souvent en salade alors quand nous avons vu cette recette de lasagnes nous avons voulu tester ! Résultat : Trop bon ! Source : Gourmand n°442 mais Papoune y a ajouté sa petite touche personnelle en y ajoutant : 2 carotte - 2 feuilles de laurier - 1 petite c à c de poivre en grains dans... [Lire la suite]

Un joli carpaccio réalisé par Papoune il y a déjà un petit moment ...  Le poulpe est très en vogue sur les tables étoilées. Cette recette se rapproche de celles de chefs renommés ! Source : inspiré du magazine Papilles Pour 4 à 6 personne :Préparation : 30minCuisson : 1h30Repos : 30minRéfrigération : 12 à 24h Ingrédients : 1 poulpe vidé de 2,5kg environ - 2 branches de céleri - 2 carottes - 2 jus de citron - 1 oignon - 2 gousses d'ail - quelques feuilles de basilic - 4 c à s d'huile d'olive - 1 c à s rase de gros sel - 1/2 c... [Lire la suite]

 Vous connaissez le poulpe ? Depuis que nous l'avons découvert il y a plusieurs années en arrière lors de nos vacances dans le Sud nous avons adoré et depuis on en fait assez régulièrement !    Congeler le poulpe pendant 3 à 4 heures au minimum. Le faire cuire dans la cocotte -minute sans décongélation avec 1 oignon,gros sel gris, 2cc de piment d'Espelette et 2 feuilles de laurier pendant 1  heure. Egoutter et laisser tiédir puis couper en morceau. Servir nappé de vinaigrette faite avec le jus d'1/2... [Lire la suite]

Le poulpe, vous aimez ? Papoune a fait cette recette il y a déjà un moment mais je ne l'avais pas encore publiée ! Je vous la recommande si vous aimez ce poisson ... Notre poissonnier nous a gentiment dit que ce poulpe avait déjà été congelé ce qui nous permet de l'utiliser de suite. Si vous achetez du poulpe frais non congelé, la méthode la plus simple pour l'attendrir et de la passer une demie journée au congélateur.    Dans une casserole, verser 2 litres d'eau ajouter 2 ou 3 belles échalotes, 1 oignon piqué d'un clou... [Lire la suite]