06 août 2018

SALADE NICOISE

Qui ne connait pas la salade niçoise ? Nous en faisons de temps en temps et par ces fortes chaleurs rien de meilleur qu'une bonne salade faite maison dégustée sur la terrasse ! La salade niçoise est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à ce jour répandue dans le monde entier sous de multiples variantes et adaptations. Source : Gourmand n°401 Pour 4 personnes :Préparation : 30minCuisson : 20min Ingrédients : 200g de tomates cocktail - 2 oignons nouveaux - 2 petits poivrons (1 vert, 1 rouge) - 2 brins de... [Lire la suite]
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30 octobre 2017

CABILLAUD FACON MOQUECA

Une recette aujourd"hui réalisée par le chef Alexandre FURTADO. Qui est-il ? Né dans le Minas Gerais, l'une des régions les plus gastronomiques du Brésil, Alexandre a tenu son premier restaurant à 18ans ! Après avoir fait ses armes en Grande-Bretagne, notamment au Dorchester d'Alain Ducasse, il s'est posé à Paris et ne l'a plus quittée. Dans son minuscule Bistro Paradis, les clients se bousculent pour découvrir sa cuisine franco-brésilienne, entre foie gras à la goyave et poisson du jouraux pommes de terre, lard et baies... [Lire la suite]
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13 mai 2016

POULET FACON BASQUAISE

Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Qui ne c'est pas posé la question ... Je vous présente ce jour un plat connu "le poulet basquaise" mais une préparation simplifiée, facile et bon marché ! Source :C.V.F n°169 Préparation : 15minCuisson : 35min Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet fermier - 300g de poivrons en lanières surgelés poivrons frais et émincés pour nous - 20cl de coulis de tomates - 200g d'oignons émincés (frais ou surgelé) - 1 c à s d'ail haché (frais ou surgelé) - 3 c à s d'huile d'olive - sel -... [Lire la suite]
27 octobre 2008

Filet mignon de porc aux fines herbes et sa fondue de poivrons

Ingrédients : - 1 filet mignon de porc de 500g - 500g de poivrons aux couleurs panachées- Des fines herbes : herbes de Provence - 8 cuillères d'huile d'olive- Sel et poivre- une pomme de terre- 1 tomate Dans un plat à four, mettre le filet mignon, le badigeonner d'huile d'olive et d'herbes de Provence.Laisser reposer 1h au frigo. Laver et découper tous les poivrons en fines lanières et mettez-les à cuire avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.Surveillez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres Mettre le... [Lire la suite]
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